Грушевый кекс с миндалем

Категории: Кексы

Грушевый кекс с миндалем

Мне трудно назвать себя любителем кексов. Их простота не слишком увлекает меня вкусом, но есть такие кексы, которые лучше, чем любой пирог или даже торт. И этот кекс с грушами один из таких. В нем есть и выразительность вкуса и невероятная нежность, что не часто встречается в кексах, и еще большое количество фруктов! Такой грушевый кекс просто тает во рту, а его вкусовая гамма захватывает своим богатством. Когда я разрабатывала рецепт этого кекса с грушами, думала о том, какую поливку или глазурь бы к нему сделать, но интуитивно просто посыпала поверхность сахарной пудрой. И хорошо, что так, поскольку нечто большее, было бы  здесь лишним. Грушевый кекс сам по себе очень богатый вкусом и самодостаточный!

В приготовлении этого грушевого кекса все очень просто, следуя шагам описанных в пошаговой технике приготовления, все получится отлично. В перечне ингредиентов указанный миндаль, но по сути, можно использовать любые орехи. Подрумянивание их перед помолом, делает вкус орехов более интересным и интенсивным. Советую этот шаг не пропускать.

Опережу вопрос,  который не редко мне задают в рецептах, где используется измельченный миндаль. По сути, миндаль можно заменить мукой из миндаля. Но не чищенный, подрумяненный миндаль, дает гораздо интереснее вкус и аромат кексу, чем мука из миндаля, которую трудно почувствовать в выпечке по вкусу, лишь по консистенции. Поэтому, технически это сделать можно, но я не рекомендую.

И еще одно. В перечне ингредиентов указанный ром. В этом грушевом кексе он ощущается, вкус рома и его аромат. В идеале, нужно добавить его. Если рома нету, можно добавить коньяк или какой-то ягодный или фруктовый шнапс, даже домашний. Это добавляет приятную пьянящую нотку выпечке, несмотря на малое количество алкоголя, а еще способствует нежности кекса, ведь алкоголь смягчает глютен. Но отмечу, сам алкоголь практически полностью испаряется в процесе выпекания! Такую выпечку можно давать детям! Если даете своим детям кефир, квас, настойки эхинацеи или всевозможные гомеопатические капельки, то этот кекс, после такого длительного выпекания, имеет значительно меньшее количество алкоголя в себе, чем выше перечисленные продукты!

Pear cake.jpg

1 кекс 30х10:

Ингредиенты

  • 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 200 грамм сахара
  • 4 яйца
  • 50 мл рома (можно заменить коньяком)
  • 200 грамм муки
  • 10 грам разрыхлителя для теста
  • 125 грамм миндаля
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 15 грамм какао
  • 6 среднего размера, очистить, удалить сердцевины, порезать кубиками

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Миндаль выложить в жароупорную посуду и поставить в духовку. Подрумянить и достать из духовки остывать, как есть, в посуде. Духовку не выключать.

Pear cake1.JPG

3) Тем временем, дно кексовой формы застелить пергаментом, а затем смазать стороны тонким слоем сливочного масла. Дно тоже можно смазать, если хотите легко оторвать пергамент снизу кекса.

Pear cake4.JPG

4) В большой миске взбить сливочное масло с сахаром.

Pear cake2.JPG

5) Добавить по одному яйца и ром и еще раз взбить.Pear cake3.JPG

6) Муку, ​​корицу, какао, разрыхлитель и миндаль поместить в чашу блендера и хорошо взбить все вместе. Миндаль должен раздробиться до консистенции мелкой крошки.

Pear cake5.JPG

7) К яично-масляной массе добавить сухие ингредиенты, перетертые в блендере, и слегка взбить тесто, только столько времени, сколько нужно, чтобы все ингредиенты смешались.

Pear cake6.JPG

8) Добавить груши и перемешать все вместе лопаткой.

Pear cake7.JPG

9) Выложить тесто для кекса с грушами в подготовленную форму.

Pear cake8.JPG

10) Поставить кекс в разогретую духовку и печь примерно час. Кекс должен хорошо схватиться и немного отставать от края. Из-за наличия сочных груш, зубочистка воткнутая по центру не будет выходить полностью сухой и чистой.

11) Достать готовый грушевый кекс из духовки и оставить остывать как есть, в форме.

Pear cake9.JPG

12) После остывания, осторожно достать кекс из кексовой формы, отделяя ножом стороны кекса от стенок формы. Посыпать кекс сахарной пудрой и подавать.

Чтобы кекс с грушами дольше сохранял свежесть, его нужно завернуть в фольгу и держать в холодильнике.

Pear cake16.JPG

Приятного аппетита!

Pear cake12.JPG
Смотри также
  • Виктория, спасибо за рецепт! Сделала вчера, сегодня пробовали на завтрак: обалденно вкусный и сочный!
  • Виктория, спасибо за рецепт! Сделала вчера, сегодня пробовали на завтрак: обалденно вкусный и сочный!
  • Очень рада, что кекс Вам настолько понравился!:-) Удачных Вам дальнейших кулинарных экспериментов!
  • Очень рада, что кекс Вам настолько понравился!:-) Удачных Вам дальнейших кулинарных экспериментов!
  • Кекс сочный и приятно "ореховый". Нам очень понравился. В русскоязычном варианте рецепта нет слова "груши". Логически понятно, что речь идет о 6 штуках груш. Лично мне удобно когда написан вес. Груши действительно бывают очень разных размеров и "средние" у каждого свои. Точно буду делать этот кекс ещё!
  • Кекс сочный и приятно "ореховый". Нам очень понравился. В русскоязычном варианте рецепта нет слова "груши". Логически понятно, что речь идет о 6 штуках груш. Лично мне удобно когда написан вес. Груши действительно бывают очень разных размеров и "средние" у каждого свои. Точно буду делать этот кекс ещё!
  • Спасибо Алена! Возьму во внимание! Рада, что кекс Вам понравился!
  • Спасибо Алена! Возьму во внимание! Рада, что кекс Вам понравился!
  • Виктория, спасибо за рецепт! Сделала вчера, сегодня пробовали на завтрак: обалденно вкусный и сочный!
  • Очень рада, что кекс Вам настолько понравился!:-) Удачных Вам дальнейших кулинарных экспериментов!
  • Кекс сочный и приятно "ореховый". Нам очень понравился. В русскоязычном варианте рецепта нет слова "груши". Логически понятно, что речь идет о 6 штуках груш. Лично мне удобно когда написан вес. Груши действительно бывают очень разных размеров и "средние" у каждого свои. Точно буду делать этот кекс ещё!
  • Спасибо Алена! Возьму во внимание! Рада, что кекс Вам понравился!
  • Вчера приготовила. Нежный, сочный и вкусный кекс. Спасибо за рецепт
  • На здоровье Вам и спасибо за отзыв!
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент