Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Категории: Кексы, Польская кухня, Пасха

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

    Хотя в древние времена, на польском пасхальном столе были исключительно дрожжевые бабки, современные пасхальные традиции допускают бабки бездрожжевые, на радость хозяек, которые боятся работать с дрожжевым тестом. Хотя я однозначно предпочитаю дрожжевые пасхальные бабки, ничего не имею против разнообразия в меню и дополнения его бездрожжевой выпечкой.

      Такая бабка на майонезе, из смеси пшеничной муки с крахмалом, чрезвычайно нежная и порадует всех любителей кексовой выпечки. Готовить такую ​​бабку очень легко. Конечно же, легче чем дрожжевую и легче чем бисквитную выпечку.

       Как по мне, такая выпечка должна быть обязательно обогащенная дополнительным ароматом, будь-то цедрой цитрусовых, или розовой воды, миндаля или старой доброй ванили. Поскольку сама по себе, она имеет лишь соблазнительно нежную консистенцию и самый обычный вкус, которому не хватает выразительных акцентов. Я пекла бабку на майонезе с цедрой лимона и к глазури добавила лимонный экстракт. Результат мне очень понравился.

      Пусть Вас не пугает наличие майонеза в бабке, поскольку качественный майонез - это ничто иное чем масло, яйца, уксус или лимонный сок и тем, горчица. В этом рецепте можно использовать майонез домашнего приготовления.

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Ингредиенты

  • 80 грамм пшеничной муки
  • 80 грамм крахмала
  • 200 грамм сахара
  • 4 яйца
  • 125 мл майонеза
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть (можно не использовать)
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Мука для посыпания формы

Для глазури:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 4-5 ст.л. кипятка
  • Несколько капель любимого экстракта или эссенции (у меня лимонный экстракт)

1) Духовку разогреть до 175 ᵒС.

2) В глубокой миске муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.

Мука

3) Желтки отделить от белков. Желтки взбить вместе с майонезом и сахаром до однородности.

Желтки

4) Белки взбить до устойчивых пиков.

Белки

5) Мешая лопаткой, сначала ввести партиями муку с крахмалом, а затем взбитые белки.

Тесто

6) Форму для бабки смазать тонким слоем сливочного масла и посыпать мукой.

Форма

7) Встряхнуть лишнюю муку из формы и вылить тесто в форму. Вставить в разогретую духовку и печь, пока зубочистка воткнутая в центре будет выходить чистой. Примерно 50 минут.

Форма

8) Достать бабку из духовки, оставить на 5 минут в форме. Далее выложить на решетку для остывания.

Бабка

9) Когда бабка почти полностью остынет, приготовить глазурь. В миске смешать сахарную пудру с экстрактом и кипятком, взбивая венчиком до гладкости. Глазурь должна иметь консистенцию густой сметаны и иметь однородную консистенцию.

Глазурь

10) Сразу же полить глазурью бабку и украсить по собственному усмотрению.

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Приятного аппетита!

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент