Зеленый горошек в сливочно-лимонном соусе

Категории: Каши, злаки и бобовые, Гарниры

Зеленый горошек в сливочно-лимонном соусе

У кого как, а у меня зеленый горошек ассоциируется с детством. В далекие коммунистические времена, практически никто у себя не выращивал зеленого горошка, ведь в каждом селе было хоть одно колхозное поле где рос горох. А как известно, в коммунизме, было все всех и ничье одновременно. И, как водилось, все, в то или иное время, отправляли детей рвать тот горох. Даже самые правильные и идейные коммунисты :-). И я, когда была на каникулах у бабушки в селе, с двоюродными сестрами ходила по горох. Мы с нетерпением ждали того дня, ведь когда не было доступных нормальных сладостей, мороженое и газированные напитки были почти роскошью, сладковатый зеленый горошек дарил море удовольствия! :-) Добираясь к полю, практически ложась в горох, чтобы сторож не увидел :-), мы сначала сильно наедались, а только потом рвали горох домой. А когда сторож объезжал поля, то это было дополнительным развлечением, прятаться в горохе едва сдерживая смех. Такие были времена ... Сейчас, получив образование юриста международного права, живя в стране которая все дальше от коммунизма (к счастью !!!) и воспитывая детей с европейскими ценностями, уже иначе смотрю на такие вещи и называю все своими именами. Своих детей я ни за что не послала бы рвать государственный горох на поле :-)), но детские воспоминания все равно сладкие :-). Теперь я или хожу к маме на приусадебный участок или покупаю у бабушек на базаре и воспоминаниями все равно возвращаюсь в те времена. А тогда, почти весь зеленый горошек съедался свежим. А я, теперь уже взрослая, готовлю его различными способами. Зеленый горошек тушеный в сливках, один из самых замечательных рецептов приготовления горошка. Он остается нежным и несколько сладковатым, дополняется нотками лимона и чеснока.

Приготовление очень простое. Основной нюанс приготовления, на который следует обратить внимание, это то, что нельзя передержать горошек, поскольку, как бы абсурдно это не звучало, от долгого тушения, зеленый горошек не будет мягче, а наоборот, будет становиться жестче и тверже. Итак, как только Ваш горошек начал мьякнуты, нужна лишь минута-две, чтобы он дошел до готовности и тогда следует снимать его с огня и подавать.

При желании, готовое блюдо можно посыпать зеленью мяты или петрушки. Хотя с мятой интереснее и оригинальнее.

green peas in creamy sauce10.JPG

Ингредиенты

  • 1 кг зеленого горошка в стручках (или 2 стакана лущеного зеленого горошка), почистить
  • 20 грамм сливочного масла
  • 1 средняя луковица, порезать кубиками
  • 2 зубца чеснока
  • 80 мл сливок 30%
  • 80 мл воды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Цедра 1/2 лимона
  • Соль по вкусу

1) В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло. Добавить лук, посолить по вкусу и тушить до мягкости.

green peas in creamy sauce2.JPG

2) Добавить чеснок, зеленый горошек и половину воды. Тушить, помешивая, до полуготовности горошка.

green peas in creamy sauce3.JPG

3) Добавить цедру лимона, оставшуюся воду и сливки, хорошо перемешать и тушить, помешивая, до готовности горошка, еще минуту-две.

green peas in creamy sauce4.JPG

4) Добавить сок лимона, хорошо перемешать и снять с огня.

Подавать зеленый горошек в сливочно-лимонном соусе сразу.

green peas in creamy sauce5.JPG

Приятного аппетита!

green peas in creamy sauce8.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент