Запеканка из гречки и брынзы
Категории: Каши, злаки и бобовые, Запеканки, Рабочие будни, Фитнесс рецепты, Гарниры, Бюджетные рецепты

Иногда, несмотря на холод и пасмурную погоду, и в холодное время года, хочется легких для организма, полезных блюд. После потребления которых, хочется бегать, прыгать и творить, а не отлеживать бока, как часто бывает после употребления сытных, жирных, мясных или слишком мучнистых, хотя и очень вкусных, блюд. Это как раз такая запеканка, после которой легко как на душе (после переедания не совсем полезных блюд, не слишком легко и чисто на душе, согласитесь!:-)), Так и физически. Кроме того, приготовление не займет много времени и это отличный способ использовать остатки предварительно сваренной гречки.
При желании, можно добавить немного предварительно обжаренных шампиньонов. Сырые дали бы слишком много влаги запеканке. А зерна, например, заменить подсолнечными семенами.
Благодаря брынзе, я использовала нашу замечательную украинскую карпатскую брынзу, в блюде достаточно белков, поэтому ее можно спокойно подавать в качестве основного блюда, добавив лишь любимый овощной салат или солености.
Ингредиенты
- 250 грамм сыра брынза
- 250 грамм вареной гречки
- 1 луковица, порезать полукольцами
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- 2 ст. л. зерен льна
- 2 ст.л. зерен кунжута
- Сливочное масло для смазывания формы
1) Духовку разогреть до 180 ° С.
2) Лук поджарить до мягкости и золотистости на сливочном масле. Снять с огня.
3) В большую миску поместить гречку, добавить брынзу измельченную руками, яйцо, лук и по 1 ст. л. кунжута и зерен льна.
Посолить по вкусу, учитывая то, насколько соленый сыр. Хорошо все перемешать.
4) Форму для запекания, у меня размером 11х22 см, смазать топленым сливочным маслом. Выложить массу в форму и посыпать поверхность остальными зернами.
5) Печь 20-25 минут, до готовности. Запеканка должна слегка подрумяниться и "схватиться".
Достать блюдо из духовки и подавать в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду, или в качестве основного блюда, с овощным салатом.
Мне такая запеканка, большое всего нравится с бабушкиным салатом из свеклы и соленых огурцов.
Приятного аппетита!