Яйца с нутом и шпинатом

Категории: Каши, злаки и бобовые, Яичные завтраки, Фитнесс рецепты

Яйца с нутом и шпинатом

Такой полезный и вкусный завтрак сделает Ваше настроение отличным на весь остаток дня. Сытный нут в слегка пикантном соусе с пастой харисса (я использовала свою домашнюю), со шпинатом и яйцами с жидким желтком. Это такое наслаждение, что даже трудно поверить в диетичнисть и полезность блюда. Но да, это то хорошо из двух миров, когда вкусно и полезно :-). Врач Рупи Ауйла точно знает как собирать вокруг себя последователей! :-) Его рецепт яиц с нутом, из кулинарной книги "Докторская кухня" вошел в мой список моих рецептов-фаворитов для завтрака, когда мы с мужем вдвоем.

Чтобы получить 200 граммов вареного нута, нужно замочить и отварить примерно 100 граммов сухого. А что касается шпината, который у нас продают или мороженым, или на пучки, при покупке свежего шпината помните о том, что 100 граммов этой зелени - это немало в объеме. Для блюда можно использовать и замороженный шпинат, его нужно столько же по весу и размораживать его не обязательно. Он разморозится в процессе прогревания.

По что касается пасты харисса, то я использовала свою домашнюю пасту, рецепт которой Вы найдете на сайте, а можно, при желании, заменить ее венгерской острой пастой из перца или вообще какой-то пастой карри, если Вы любитель экзотики и у Вас какая-то паста залежалась в холодильнике . Будет иначе, но вкусно будет! Еще как будет!

А если Вы традиционалист, то ничего страшного не произойдет, если Вы вообще хариссу, или какую другую пасту использовать не будете. Будет тоже хорошо. Если острая паста - это то, что будет Вас сдерживать от приготовления этого блюда, то лучше ее не использовать, но готовить!

Eggs_and_chickpeas.jpg

2 порции:

Ингредиенты

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубца чеснока, выжать
  • 2 ветки тимьяна, только листья
  • 200 грамм вареного нута
  • 2 ч.л. пасты харисса
  • 100 грамм шпината, порубить
  • 200 грамм протертых помидоров в собственном соку (Пассата)
  • 1 ч.л. сушеного перца чили, хлопьями
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. сумака (можно упустить)
  • Соль и черный, свежемолотый перец по вкусу

1) Духовку разогреть до 190 ᵒС.

2) В сковороде, которую можно поставить в духовку, разогреть оливковое масло, чеснок и тимьян и прогревать, помешивая, примерно минуту, пока чеснок начнет румяниться.

Eggs_and_chickpeas1.JPG

3) Добавить хариссу и нут и тушить, помешивая, еще 2 минуты.

Eggs_and_chickpeas2.JPG

4) Добавить протертые помидоры и шпинат, посолить по вкусу и довести все до кипения.

Eggs_and_chickpeas3.JPG

5) Хорошо вымешать и между нутом со шпинатом выбить 2 яйца.

Eggs_and_chickpeas4.JPG

6) Вставить сковородку в разогретую духовку и печь 2-3 минуты, пока белок полностью схватится.

Eggs_and_chickpeas6.JPG

7) Достать блюдо из духовки, посыпать хлопьями перца чили и сумахом и подавать к столу.

Eggs_and_chickpeas12.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент