Яйца с нутом и шпинатом

28 мая 2019

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Каши, злаки и бобовые, Яичные завтраки, Фитнесс рецепты

Такой полезный и вкусный завтрак сделает Ваше настроение отличным на весь остаток дня. Сытный нут в слегка пикантном соусе с пастой харисса (я использовала свою домашнюю), со шпинатом и яйцами с жидким желтком. Это такое наслаждение, что даже трудно поверить в диетичнисть и полезность блюда. Но да, это то хорошо из двух миров, когда вкусно и полезно :-). Врач Рупи Ауйла точно знает как собирать вокруг себя последователей! :-) Его рецепт яиц с нутом, из кулинарной книги "Докторская кухня" вошел в мой список моих рецептов-фаворитов для завтрака, когда мы с мужем вдвоем.

Чтобы получить 200 граммов вареного нута, нужно замочить и отварить примерно 100 граммов сухого. А что касается шпината, который у нас продают или мороженым, или на пучки, при покупке свежего шпината помните о том, что 100 граммов этой зелени - это немало в объеме. Для блюда можно использовать и замороженный шпинат, его нужно столько же по весу и размораживать его не обязательно. Он разморозится в процессе прогревания.

По что касается пасты харисса, то я использовала свою домашнюю пасту, рецепт которой Вы найдете на сайте, а можно, при желании, заменить ее венгерской острой пастой из перца или вообще какой-то пастой карри, если Вы любитель экзотики и у Вас какая-то паста залежалась в холодильнике . Будет иначе, но вкусно будет! Еще как будет!

А если Вы традиционалист, то ничего страшного не произойдет, если Вы вообще хариссу, или какую другую пасту использовать не будете. Будет тоже хорошо. Если острая паста - это то, что будет Вас сдерживать от приготовления этого блюда, то лучше ее не использовать, но готовить!

2 порции:

Ингредиенты

3 ст.л. оливкового масла
2 зубца чеснока, выжать
2 ветки тимьяна, только листья
200 грамм вареного нута
2 ч.л. пасты харисса
100 грамм шпината, порубить
200 грамм протертых помидоров в собственном соку (Пассата)
1 ч.л. сушеного перца чили, хлопьями
2 яйца
1 ч.л. сумака (можно упустить)
Соль и черный, свежемолотый перец по вкусу

1) Духовку разогреть до 190 ᵒС.

2) В сковороде, которую можно поставить в духовку, разогреть оливковое масло, чеснок и тимьян и прогревать, помешивая, примерно минуту, пока чеснок начнет румяниться.