Яйца с нутом и шпинатом
ПечатьКатегории: Каши, злаки и бобовые, Яичные завтраки, Фитнесс рецепты
Такой полезный и вкусный завтрак сделает Ваше настроение отличным на весь остаток дня. Сытный нут в слегка пикантном соусе с пастой харисса (я использовала свою домашнюю), со шпинатом и яйцами с жидким желтком. Это такое наслаждение, что даже трудно поверить в диетичнисть и полезность блюда. Но да, это то хорошо из двух миров, когда вкусно и полезно :-). Врач Рупи Ауйла точно знает как собирать вокруг себя последователей! :-) Его рецепт яиц с нутом, из кулинарной книги "Докторская кухня" вошел в мой список моих рецептов-фаворитов для завтрака, когда мы с мужем вдвоем.
Чтобы получить 200 граммов вареного нута, нужно замочить и отварить примерно 100 граммов сухого. А что касается шпината, который у нас продают или мороженым, или на пучки, при покупке свежего шпината помните о том, что 100 граммов этой зелени - это немало в объеме. Для блюда можно использовать и замороженный шпинат, его нужно столько же по весу и размораживать его не обязательно. Он разморозится в процессе прогревания.
По что касается пасты харисса, то я использовала свою домашнюю пасту, рецепт которой Вы найдете на сайте, а можно, при желании, заменить ее венгерской острой пастой из перца или вообще какой-то пастой карри, если Вы любитель экзотики и у Вас какая-то паста залежалась в холодильнике . Будет иначе, но вкусно будет! Еще как будет!
А если Вы традиционалист, то ничего страшного не произойдет, если Вы вообще хариссу, или какую другую пасту использовать не будете. Будет тоже хорошо. Если острая паста - это то, что будет Вас сдерживать от приготовления этого блюда, то лучше ее не использовать, но готовить!
Ингредиенты
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 зубца чеснока, выжать
- 2 ветки тимьяна, только листья
- 200 грамм вареного нута
- 2 ч.л. пасты харисса
- 100 грамм шпината, порубить
- 200 грамм протертых помидоров в собственном соку (Пассата)
- 1 ч.л. сушеного перца чили, хлопьями
- 2 яйца
- 1 ч.л. сумака (можно упустить)
- Соль и черный, свежемолотый перец по вкусу
1) Духовку разогреть до 190 ᵒС.
2) В сковороде, которую можно поставить в духовку, разогреть оливковое масло, чеснок и тимьян и прогревать, помешивая, примерно минуту, пока чеснок начнет румяниться.
3) Добавить хариссу и нут и тушить, помешивая, еще 2 минуты.
4) Добавить протертые помидоры и шпинат, посолить по вкусу и довести все до кипения.
5) Хорошо вымешать и между нутом со шпинатом выбить 2 яйца.
6) Вставить сковородку в разогретую духовку и печь 2-3 минуты, пока белок полностью схватится.
7) Достать блюдо из духовки, посыпать хлопьями перца чили и сумахом и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Фритата с ботвой
8 Мая 2020Фритата или печеный омлет с молодой ботвой, луком и сыром. Просто, вкусно и сытно, как для завтрака, так и для легкого обеда или ужина.
Горячий салат с овощами и нутом
9 Августа 2013Блюдо из обжаренных баклажанов, с кислинкой помидор и пряностью чеснока и орегано. Просто квинтэссенция лета.
Яйца с цуккини и помидорами
18 Июля 2018Очень яркое, по-настоящему летнее блюдо. Яйца запеченные с цуккини, помидорами и базиликом. Это идеальный, питательный завтрак.
Жареный нут с чоризо (Garbanzos refritos)
31 Июля 2019Простое, но очень питательное, сытное испанское блюдо, жареный нут с помидорами и ароматной колбасой чоризо по рецепту Симоне Ортега из кулинарной книги "1080 рецептов".
