Салат из цветной капусты с нутом

Категории: Каши, злаки и бобовые, Овощи, Вегетарианские блюда, Фитнесс рецепты, Гарнирные салаты, Комплексные салаты

Салат из цветной капусты с нутом

Салат из цветной капусты с нутом может быть как гарниром, так и самостоятельным, вегетарианским, комплексным блюдом. В общем, признаюсь Вам, в нашей семье мы все меньше потребляем мяса на каждый день. Не из определенных взглядов, ни в коем случае не через какие-то диеты, а скорее из желания больше употреблять овощей, бобовых, круп и тому подобное. И даже того качественного мяса почему-то хочется меньше, хотя и любим мы его и потребляем регулярно, пусть и реже. А такие блюда - полные вкуса и аромата, как этот богатый ароматами и витаминами салат из цветной капусты, идеальный пример сколько всего интересного есть кроме мяса. По питательности он тоже отлично скомпонирован, ведь в нем всего достаточно и полезных углеводов и жиров и много растительных белков. Поэтому рекомендую Вам попробовать хоть раз этот салат из печеной цветной капусты и лука, что после запекания становится нежным и сладковатым, с вареным нутом, хрустящим свежим огурцом и пряными травами и все это под кремовой, но не жирной заправкой из тахини, небольшого количества масла, чеснока и воды (да, тахини все настолько сгущает, что вода там тоже не лишняя).

Цветную капусту и лук к этому салату можно запечь заранее. То же с нутом, его можно вообще отварить в большем количестве и до недели держать в холодильнике, используя к различным салатам, пастам, супам и тому подобное.

Что касается трав, то их количество, при желании, можно уменьшить или использовать в большем количестве какой-то один их вид.

cauliflower_salad7.JPG

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 1 небольшая головка цветной капусты, разделить на соцветия
  • 2 луковицы, очистить, разрезать на 8 частей каждую
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 30 мл оливкового масла
  • 300 грамм вареного нута
  • 3 средних грунтовых огурцов, почистить, порезать кусочками
  • 1/3 пучка укропа, порубить
  • 1/3 пучка петрушки, порубить
  • 1/3 пучка кинзы, порубить
  • Соль по вкусу

Для заправки:

1) Духовку разогреть до 190 ᵒС в идеале с конвекцией и верхним подогревом.

2) В жароупорную посуду выложить в один слой соцветия цветной капусты и лук. Посолить их по вкусу, посыпать гранулированным чесноком и сбрызнуть маслом. Вставить в разогретую духовку и печь 25-30 минут, пока капуста и лук подрумянятся.

cauliflower_salad3.JPG

3) В чашу блендера или глубокую миску поместить все ингредиенты для заправки и взбить до однородности.

cauliflower_salad2.JPG

4) Кунжут подрумянить на сухой сковородке.

cauliflower_salad5.JPG

5) Вареный нут отцедить и выложить в салатную миску.

cauliflower_salad1.JPG

6) Добавить печеную цветную капусту с луком, травы и огурцы, досолить по вкусу и перемешать все с заправкой.

cauliflower_salad4.JPG

7) Посыпать салат кунжутом и подавать.

cauliflower_salad9.JPG

Приятного аппетита!

cauliflower_salad12.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент