Салат из перловки с шампиньонами и сыром Фета

Категории: Гарнирные салаты, Каши, злаки и бобовые, Фитнесс рецепты

Салат из перловки с шампиньонами и сыром Фета

Один из самых интересных способов потребления перловки - это в салатах. Полезные жемчужные зерна сочетаются с множеством ингредиентов и создают интересные вкусовые композиции. Этот довольно простой салат из перловки с шампиньонами, сыром Фета, грецкими орехами и петрушкой идеальный пример того, что вкусного можно сделать с этим злаком. Даже печально что у большинства из постсоветского пространства, перловка ассоциируется с вязкой, перевареной размазней в тарелке с лужицами масла на ней. Вообще у кого-то это может вызвать аппетит? Я даже уверена, многих удивит богатый вкус перловки сваренной аль денте. Она ничем не хуже модной спельты (так называемой фарро, подвида полбы), дешевле, но не менее полезна и вкусна. В сочетании с сочными шампиньонами, соленым сыром, ароматной петрушкой и хрустящими румяными грецкими орехами вообще получается удивительное блюдо.

Чтобы салат был таким как должен быть, очень важно сварить перловку правильно. Чтобы она была аль денте, на зубок, то есть немного твердой внутри. Такие зерна не только создают лучшую основу для салатов, но и дольше удерживают в организме чувство сытости. Что существенно помогает меньше есть.

Также, важно не жарить шампиньоны до тех пор, пока они полностью смякнут. Они обеспечивают сочность салата. Их нужно лишь немного подрумянить и прогреть, чтобы они изменили цвет. Для тех кто не знает, шампиньоны можно есть даже сырыми. Поэтому такая стадия приготовления для них достаточная. Во время обжаривания грибов не солить их! Они выпустят слишком много сока !!!

Barley_salad6.JPG

3-4 порции:

Ингредиенты

  • 300 g перловой крупы, отварной до консистенции аль денте
  • 200 g шампиньонов, подрезать ножки и разрезать каждый гриб на 4 части
  • 100 g сыра Фета, порезать кубиками или подробить руками
  • 30 g грецких орехов, крупно порубить
  • 1/2 пучка петрушки, мелко порезать
  • 1 stołowa łyżka оливкового масла
  • 2 stołowe łyżki бальзамического уксуса
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

1) Отварную, горячую перловку разрыхлить вилкой и накрыть крышкой, пока готовите остальные ингредиенты.

Barley_salad1.JPG

2) Орехи подрумянить на сухой сковороде, снять с огня.

3) В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить грибы и слегка подрумянить их на сильном огне (1-1,5 минуты !! не жарить до полной мягкости).

Barley_salad2.JPG

4) Добавить вареную перловую крупу и прогревать на сильном огне вместе с грибами еще 1-на минуту.

Barley_salad3.JPG

5) Переложить все в глубокую миску. Добавить петрушку, соль по вкусу и бальзамический уксус. Хорошо вымешать.

Barley_salad4.JPG

6) Добавить сыр, приправить салат черным свеже-молотым перцем и слегка перемешать. Посыпать свежей зеленью петрушки и подавать сразу же!

Barley_salad7.JPG

Приятного аппетита!

Barley_salad8.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент