Пикантный фасолевый суп

Категории: Каши, злаки и бобовые, Другие супы

Пикантный фасолевый суп

       Этот суп, в отличие от предыдущего фасолевого супа с колбасками, носит вкусовые нотки так называемой кухни текс-мекс. Кумин, кислинка помидоров и пикантность перца чили дополняются и сглаживаются тертым или дробленым сыром. Тертым или дробленым, потому, что этот суп замечательный как и с выразительным чеддером и другими полутвердыми сырами, которые натирают, так и с хорошей брынзой, которую дробят руками. С помощью сыра можно изменять вкус и характер супа. А еще, прекрасно подходит сыр, который я относительно недавно для себя открыла, украинский сыр Тенеро (не в правах рекламы, а собственные наблюдения, о замечательном продукт). Он имеет прекрасные вкусовые качества и прекрасно плавится. Он, правда менее выразительный чем чеддер и менее зрелый, но имеет свои характерные вкусовые нотки и отлично плавится, что делает его достойной заменой чеддера.

       Если будете подавать фасолевый суп с чеддером или другим полутвердым сыром, при подаче можно посыпать суп измельченной зеленью петрушки, а если будете подавать с брынзой, прекрасно дополнит блюдо кинза.

        Если не любите острого, все равно можете приготовить этот фасолевый суп, просто не добавляя перца чили. Он и без него будет богатым вкусом!

Пікантний квасолевий суп

5-6 порций

Ингредиенты

  • 200 грамм фасоли, замочить на 8 часов в холодной воде
  • 2 зубка чеснока
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 грамм бекона или копченых колбасок, порезать кубиками
  • Соль по вкусу
  • 1 стручок острого перца чили (свежий или сушеный), разломать или разрезать пополам
  • 1/4 ч.л. молотого кумина (зира)
  • 1 ст.л. молотой паприки
  • 500 мл помидор в собственном соку, измельчить
  • 100 грамм любимого сыра для подачи (Хорошо подходят чеддер, твердая моцарелла и даже дробленая руками брынза)
Замачивание фасоли: 8 часов Время приготовления: 50 минут

1) Отмоченную фасоль процедить и отварить в не соленой воде до готовности, отцедить.

Квасоля

2) В 3-х литровой кастрюле подрумянить на среднем огне, на растительном масле, бекон или колбаски. Когда бекон пустит максимум жира, добавить лук и чеснок. Томить, помешивая, до мягкости лука.

Засмажка

3) Добавить кумин, перец чили и перец и как только ощутимым будет их аромат, добавить помидоры, фасоль и влить 1,2 литра воды. Посолить по вкусу и варить на среднем огне еще 15 минут.

Суп

Подавать фасолевый суп горячим, посыпав любимым тертым или дробленым сыром.

Пікантний квасолевий суп

Приятного аппетита!

Пікантний квасолевий суп

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент