Окунь на подушке из булгура

Категории: Каши, злаки и бобовые, Пресноводная рыба, Фитнесс рецепты

Окунь на подушке из булгура

Люблю готовить мясо или рыбу "на подушке" из чего-то. Эта "подушка" впитывает ценные соки стекающие с рыбы или мяса, при этом, добавляя еще один вкусовой оттенок блюду.  Булгур с овощами отлично справляется с этой задачей.

При желании, булгур можно заменить кускусом, предварительно приготовив его, как указано на упаковке, а взамен окуня, можно использовать любую рыбу, не только пресноводную, но кроме красной рыбы. Как-то не очень она выиграет от такого союза.

В булгур, взамен петрушки, можете добавить еще тимьян или розмарин, только не все вместе, будет слишком интенсивно. Не почувствуете вкуса рыбы.

Во всяком случае, дарю Вам идею, а Вы уже экспериментируйте!:-)

Ингредиенты

  • 200 грамм булгура
  • 60 грамм тертого твердого сыра (у меня Пармезан)
  • 2 лимона
  • 10 шт. помидоров черри, разрезать пополам
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 большой окунь, выпотрошить
  • 1 луковица, не слишком мелко нарезать
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • Соль по вкусу
  • 1/2 пучка петрушки, измельчить
Время приготовления: 1 час

1) Булгур промыть и поместить в сотейник, залить 400 мл холодной воды, добавить соль и варить на медленном огне 15-20 минут до готовности. Булгур  должен впитать всю воду и быть мягок на вкус. Добавить к булгуру сыр и хорошо перемешать.

Окунь на подушке из булгура

2)Разогреть духовку до 200ᵒ С.

3) 1/2 лимона порезать полу дольками, а другую половинку разрезать пополам. Рыбу промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем, сделать крестообразные, глубокие надрезы по бокам рыбы и щедро посолить, не забывая о внутренней полости.

Окунь на подушке из булгура

В надрезы поместить кусочки лимона.

4)На среднем огне разогреть растительное масло. Обжарьте до мягкости лук и добавьте помидоры. Томите 2-3 минуты пока не смякнет.

Окунь на подушке из булгура


Переложить к булгуру, вместе с петрушкой, чесноком, измельченной цедрой и соком 1-го лимона.

5) Булгур посолить по вкусу и выложить в жароупорное блюдо. Посредине положить рыбу, а по бокам четвертинки лимона.

Окунь на подушке из булгура

Поставить в разогретую духовку и печь 25-30 минут. Рыба и булгур должны хорошо подрумяниться.

6) Выньте блюдо из духовки, сбрызните соком печеных лимонов (он нежнее вкусом) и подавайте незамедлительно!

Окунь на подушке из булгура

Приятной Вам трапезы!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент