Миска разнообразия с гречкой и сыром тофу

Категории: Каши, злаки и бобовые, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Миска разнообразия с гречкой и сыром тофу

Хотя гречневая каша для большинства из нас - это что-то очень славянское, родное, в кухнях таких стран как Япония и Корея, гречка тоже есть, правда, чаще всего в виде лапши соба. А еще в виде чая. Когда находясь в Южной Корее в отеле заварила пакетик чая из стандартного гостиничного комплекта с непонятными надписями иероглифами, я не могла поверить своим вкусовым рецепторам, что напиток отдает гречкой. Только потом я узнала, что в Корее и Японии очень популярен чай из гречки. С тех пор, гречка ассоциируется у меня не только с Восточной Европой. Эта миска разнообразия с гречкой и сыром тофу вдохновлена ​​именно кухней этих двух стран, хотя я еще ни разу не встречала аутентичного рецепта из этих кухонь с гречневой кашей в нашем понимании. Эта миска многообразия яркая как цветами, так и вкусом.

При желании, спаржу можно заменить другими зелеными овощами. Такими как цуккини порезанный ломтиками, молодой горошек или сладкий сахарный стручковый горох или спаржевой фасолью в сезон. А если есть желание попробовать приготовить блюдо немного иначе, можно использовать нечищеный рис вместо гречки. Вкусовая гамма будет так же гармоничной, только блюдо наберет несколько иного характера.

Если не любите пикантных блюд, то можно заменить острый соус дополнительной столовой ложкой соевого соуса и растительного масла и сделать его совсем не пикантным.

Buckwheat_buddha_bowl7.JPG

4 порции:

Ингредиенты

  • 400 грамм вареной гречки
  • 250 грамм соевого сыра тофу, порезать кубиками
  • 250 грамм спаржи, крупно порезать
  • 200 грамм грибов шиитаке или шампиньонов, порезать полосками
  • 20 помидорок черри, разрезать каждую пополам
  • 4 ст.л. кунжута
  • 3 ст.л. масла
  • Соль по вкусу
  • 1/2 пучка, зеленого лука, мелко порезать

Для заправки:

  • 1 ст.л. светлой пасты мисо
  • 2 ст.л. любимого острого соуса (у меня Siracha)
  • Сок 1-го лимона
  • 1 ч.л. меда
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 4 ст.л. соевого соуса

1) Гречку отварить, как указано в статье о кашах и злаках.

Buckwheat_buddha_bowl6.JPG

2) На сухой сковороде подрумянить кунжут.

Buckwheat_buddha_bowl1.JPG

3) В большой сковороде разогреть 1 ст.л. масла, добавить грибы и сразу посолить. Тушить до мягкости грибов.

Buckwheat_buddha_bowl2.JPG

4) Грибы переложить в чистую посуду, а в сковороду влить 1 ст.л. масла и выложить спаржу и сразу посолить. Жарить, помешивая, пока спаржа изменит цвет на ярко зеленый и ее можно будет легко проколоть ножом.

Buckwheat_buddha_bowl4.JPG

5) Переложить спаржу на чистую тарелку, а в сковороду влить 1 ст.л. масла и выложить сыр тофу. Хорошо подрумянить сыр со всех сторон.

Buckwheat_buddha_bowl5.JPG

6) В глубокой миске смешать все ингредиенты для заправки.

Buckwheat_buddha_bowl3.JPG

7) Распределить гречку по сервировочных тарелках. Полить половиной заправки, а сверху выложить жареные грибы, спаржу, сыр тофу, свежие помидорки черри. Полить все остальной заправкой, посыпать кунжутом и зеленым луком.

Buckwheat_buddha_bowl8.JPG

Подавать сразу же!

Buckwheat_buddha_bowl12.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент