Кремовая полента

Категории: Каши, злаки и бобовые, Итальянская кухня, Гарниры

Кремовая полента

Полента - итальянская родственница украинского баноша, молдавско-румынской мамалыги и еще множества подобных блюд из кукурузной крупы в разных странах. Главной особенностью итальянской поленты является то, что она готовится на молоке или на молоке с бульоном и к ней, в процессе приготовления, добавляется сыр и благодаря ему полента имеет такой приятный сырный привкус. А еще, как правило, поленту готовят из кукурузной крупы мелкого помола (значительно более мелкого чем для традиционного баноша). Полента бывает как кремовая так и твердая, такая, которую после остывания нарезают порционными кусками и обжаривают на растительном масле до хрустящей корочки. Рецептом последней я также поделюсь, а сейчас предлагаю ознакомиться с кремовой полентой, нежным и очень вкусным гарниром к гуляшам, рагу и блюдам с богатым соусом. Кремовая полента настолько вкусная, что ее даже можно назвать самодостаточным блюдом.

Приготовление поленты очень простое, вроде приготовления баноша, только консистенция до которой готовится кремовая полента жидкая, она должна быть как жидкое картофельное пюре, помня о том, что она продолжает сгущаться после снятия с огня.

При приготовлении поленты, нужно постоянно помешивать ее, чтобы крупа не пригорала ко дну, чтобы полента была без комочков и чтобы она не разбрызгивалась при варке. Если поленту не мешать и стоять близко, от ее разбрызгивания можно получить ожоги. Поэтому, мешать нужно обязательно. К счастью, с современной крупой готовить поленту не долго.

Что касается сыра, то конечно можно добавить другой вид сыра, но сыры твердых сортов лучше всего подходят к поленте, поскольку они не тянутся, а равномерно распределяются по всей поленте.

creamy polenta6.JPG

Ингредиенты

  • 250 мл куриного или овощного бульона
  • 250 мл молока
  • 1 ст. кукурузной крупы поленты мелкого помола
  • 60 грамм тертого сыра Пармезан или Грана Падано
  • 1 ст.л. мягкого масла
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль по вкусу

1) В небольшой посуде довести до кипения молоко, бульон и соль.

2) Добавить крупу и варить, постоянно помешивая, до загустения.

creamy polenta1.JPG

3) Добавить сливочное масло, оливковое масло и сыр. Хорошо вымешать все вместе.

creamy polenta3.JPG

Подавать кремовую поленту горячей, как гарнир к блюдам из богатым соусом.

creamy polenta7.JPG

Приятного аппетита!

creamy polenta4.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент