Кисло-сладкая чечевица с тимьяном и бальзамическим уксусом

16 марта 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Каши, злаки и бобовые, Вегетарианские блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры

Кисло-сладкая чечевица с тимьяном и бальзамическим уксусом

Это один из моих самых любимых способов приготовления чечевицы. Овощи придают недостающую чечевице сочность, а кислинка перебивает ее крахмалистость, причину, по которой многие не любят чечевицу.

Черную чечевицу перед приготовлением замачивать не нужно. Можете взять зеленую, французскую, чечевицу. Но ее уже нужно предварительно замочить, минимум на 6 часов. Красную чечевицу брать не следует, слишком быстро разварится.

Подавала я это блюдо с рыбой. Быстро обжаренные в оливковом масле с перцем чили, филе минтая.

2-3 порции

Ингредиенты

200 грамм черной чечевицы (белуга), промыть
1 большая луковица, мелко порезать
3 зубка чеснока
2 ч.л. сахара
2 моркови, натереть на терке
3 ст.л оливкового масла
100 мл бульона или воды
45 мл (3 ст.л.) хорошего качества бальзамического уксуса
3-4 ветки тимьяна, только листья
Соль и черный молотый перец по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Кисло-сладкая чечевица с тимьяном и бальзамическим уксусом

1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить до мягкости лук и чеснок. Добавить морковь и тушить помешивая 3 минуты.

Кисло-сладкая чечевица с тимьяном и бальзамическим уксусом

2. Добавить чечевицу, сахар и влить бульон. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, время от времени помешивая, до мягкости чечевицы, 20-25 минут.

3. Добавить тимьян, бальзамический уксус, соль и перец, хорошо перемешать и прогреть все вместе.

Кисло-сладкая чечевица с тимьяном и бальзамическим уксусом