Кисло-сладкая чечевица с тимьяном и бальзамическим уксусом
ПечатьКатегории: Каши, злаки и бобовые, Вегетарианские блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры
Это один из моих самых любимых способов приготовления чечевицы. Овощи придают недостающую чечевице сочность, а кислинка перебивает ее крахмалистость, причину, по которой многие не любят чечевицу.
Черную чечевицу перед приготовлением замачивать не нужно. Можете взять зеленую, французскую, чечевицу. Но ее уже нужно предварительно замочить, минимум на 6 часов. Красную чечевицу брать не следует, слишком быстро разварится.
Подавала я это блюдо с рыбой. Быстро обжаренные в оливковом масле с перцем чили, филе минтая.
Ингредиенты
- 200 грамм черной чечевицы (белуга), промыть
- 1 большая луковица, мелко порезать
- 3 зубка чеснока
- 2 ч.л. сахара
- 2 моркови, натереть на терке
- 3 ст.л оливкового масла
- 100 мл бульона или воды
- 45 мл (3 ст.л.) хорошего качества бальзамического уксуса
- 3-4 ветки тимьяна, только листья
- Соль и черный молотый перец по вкусу
1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить до мягкости лук и чеснок. Добавить морковь и тушить помешивая 3 минуты.
2. Добавить чечевицу, сахар и влить бульон. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, время от времени помешивая, до мягкости чечевицы, 20-25 минут.
3. Добавить тимьян, бальзамический уксус, соль и перец, хорошо перемешать и прогреть все вместе.
Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе, птице или свинине.
У меня была рыба.
Приятного аппетита!
Салат из чечевицы с сыром фета и травами
9 Июня 2011Очень полезный, насыщенный вкусом, средиземноморский салат. Особенно хорош на пикнике, так как хорошо хранится и перевозится.
Пикантный суп с чечевицей в индийском стиле
17 Ноября 2010Невероятно полезный, пикантный и пробуждающий суп из чечевицы с индийским акцентом. Вот как можно описать этот суп.
Пикантный суп из баранины с чечевицей
25 Февраля 2016Согревающий, богатый вкусом суп из баранины, с красной чечевицей и пряными специями.
Ливанский салат из чечевицы с миндалем и кумином
16 Мая 2018Сытный и очень ароматный гарнирный салат из чечевицы родом из Ливана. А еще, это очень полезно и диетически.
