Хумус с авокадо и кинзой

Категории: Каши, злаки и бобовые, Вегетарианские блюда, Холодные закуски, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Хумус с авокадо и кинзой

Я очень люблю хумус и со временем полюбила нут, который является основой любого хумуса. Даже трудно поверить, что когда-то я его не любила. Но первый раз я попробовала хороший хумус в Арабских Эмиратах, я просто "влюбилась" в это блюдо, а со временем и в сам нут, который теперь нередко использую в различных блюдах. Хумус с авокадо - это некий арабо-мексиканский фьюжн. Поэтому он обязательно понравится всем, кто любит мексиканскую кухню.

Чтобы хумус был более кремовым, при отваривания нута, следует добавить щепотку соды, она размягчит оболочки нута и он измельчится до однородной кремовой массы.

При желании, к хумусу можно подать порезанный кусочками свежий или маринованный перчик чили, или даже маринованный перец халапеньо.

Хумус с авокадо и кинзой

Ингредиенты

  • 100 грамм сухого нута
  • Щедрая щепотка соды
  • 1 спелое авокадо
  • 2 ст.л. тахини (она же тхина, паста из кунжута)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. сока лайма
  • Цедра 1-го лайма, мелко натереть
  • 1/3 пучка кинзы, крупно порезать
  • 2 зубца чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сушеного перца чили хлопьями

1) Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.

2) Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, добавить соду, поставить на средний огонь и варить, а не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1час. Нут должен быть мягким.

Нут

3) В чашу кухонного комбайна или блендера поместить нут, чеснок, соль, масло, цедру и сок лайма, взбить все до однородности.

Хумус

4) Добавить кунжутную пасту тахини, авокадо и кинзу и еще раз взбить все до однородности.

Хумус

5) Переложить хумус в сервировочную тарелку, дополнительно полить небольшим количеством оливкового масла и посыпать хлопьями перца чили.

Хумус с авокадо и кинзой

Подавать хумус из авокадо с домашними чипсами из тортильи или с хлебом пита.

 При желании, можно подавать его как гарнир к основным блюдам или как одну из начинок к мексиканским такос.

Хумус с авокадо и кинзой

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент