Хумус с авокадо и кинзой
ПечатьКатегории: Каши, злаки и бобовые, Вегетарианские блюда, Холодные закуски, Постные блюда, Фитнесс рецепты
Я очень люблю хумус и со временем полюбила нут, который является основой любого хумуса. Даже трудно поверить, что когда-то я его не любила. Но первый раз я попробовала хороший хумус в Арабских Эмиратах, я просто "влюбилась" в это блюдо, а со временем и в сам нут, который теперь нередко использую в различных блюдах. Хумус с авокадо - это некий арабо-мексиканский фьюжн. Поэтому он обязательно понравится всем, кто любит мексиканскую кухню.
Чтобы хумус был более кремовым, при отваривания нута, следует добавить щепотку соды, она размягчит оболочки нута и он измельчится до однородной кремовой массы.
При желании, к хумусу можно подать порезанный кусочками свежий или маринованный перчик чили, или даже маринованный перец халапеньо.
Ингредиенты
- 100 грамм сухого нута
- Щедрая щепотка соды
- 1 спелое авокадо
- 2 ст.л. тахини (она же тхина, паста из кунжута)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сока лайма
- Цедра 1-го лайма, мелко натереть
- 1/3 пучка кинзы, крупно порезать
- 2 зубца чеснока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сушеного перца чили хлопьями
1) Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.
2) Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, добавить соду, поставить на средний огонь и варить, а не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1час. Нут должен быть мягким.
3) В чашу кухонного комбайна или блендера поместить нут, чеснок, соль, масло, цедру и сок лайма, взбить все до однородности.
4) Добавить кунжутную пасту тахини, авокадо и кинзу и еще раз взбить все до однородности.
5) Переложить хумус в сервировочную тарелку, дополнительно полить небольшим количеством оливкового масла и посыпать хлопьями перца чили.
Подавать хумус из авокадо с домашними чипсами из тортильи или с хлебом пита.
При желании, можно подавать его как гарнир к основным блюдам или как одну из начинок к мексиканским такос.
Приятного аппетита!
Свекольный хумус
2 Января 2016Свекольный хумус - это простое и полезное блюдо для здорового перекуса из нута и свеклы с кунжутным пастой тахини, кумином и лимонным соком.
Хумус (Hummus)
28 Июля 2012Дип или может соус. Называйте это хорошо приправленное пюре из нута так, как Вам нравится. Отличная закуска для веселой компании.
Дип из нута с грецкими орехами
22 Октября 2014Сытный и необычный вкусом дип из нута, с карамелизованным луком и чесноком, с грецкими орехами.
Хумус с орегано и вялеными помидорами
23 Сентября 2015Не классическая версия дипа хумус, а лишь один из способов его разнообразить, с сушеным орегано и кусочками вяленых помидоров.
