Хумус с авокадо и кинзой

14 марта 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Каши, злаки и бобовые, Вегетарианские блюда, Холодные закуски, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Я очень люблю хумус и со временем полюбила нут, который является основой любого хумуса. Даже трудно поверить, что когда-то я его не любила. Но первый раз я попробовала хороший хумус в Арабских Эмиратах, я просто "влюбилась" в это блюдо, а со временем и в сам нут, который теперь нередко использую в различных блюдах. Хумус с авокадо - это некий арабо-мексиканский фьюжн. Поэтому он обязательно понравится всем, кто любит мексиканскую кухню.

Чтобы хумус был более кремовым, при отваривания нута, следует добавить щепотку соды, она размягчит оболочки нута и он измельчится до однородной кремовой массы.

При желании, к хумусу можно подать порезанный кусочками свежий или маринованный перчик чили, или даже маринованный перец халапеньо.

Хумус с авокадо и кинзой

Ингредиенты

100 грамм сухого нута
Щедрая щепотка соды
1 спелое авокадо
2 ст.л. тахини (она же тхина, паста из кунжута)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сока лайма
Цедра 1-го лайма, мелко натереть
1/3 пучка кинзы, крупно порезать
2 зубца чеснока
1 ч.л. соли
1 ч.л. сушеного перца чили хлопьями

1) Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.

2) Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, добавить соду, поставить на средний огонь и варить, а не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1час. Нут должен быть мягким.

Нут