Гречаники с опятами

Категории: Каши, злаки и бобовые, Свинина, Грибы

Гречаники с опятами

     Мне нравится как интенсивно развивается украинская кулинарная блогосфера.      Появляются все новые кулинарные блоги и сайты, которых характерными чертами являются аутентичность, оригинальность и можно даже сказать смелость!
       Относительно молодой украинский блог Даночки Ивахив. Именно оттуда этот рецепт гречаников, старого украинского блюда. Хотя сама я украинка душой и телом, росла и живу в Украине, о гречаниках как таких я не знала. Может потому, что именно мои ни бабушки, ни мама, ни другие женщины в семье, никогда не готовили их. А гречаники упоминаются даже в народных украинских песнях ! Это лишь дает мне еще раз понять, - какая разнообразная и многогранная, региональная кухня моего народа, моей страны.
        Я готовила гречаники с опятами. Как Даночка и указывает, их можно заменить любыми грибами, даже шампиньонами. А можно готовить и без них. Тогда можно взять, например, немного больше лука, чтобы было сочнее. Тимьян прекрасно дополняет блюдо! Мне еще "просится" розмарин. Он прекрасно подходит как к гречке так и к свинине с грибами. Гречку можно сварить ранее, тогда приготовление будет занимать совсем мало времени.

Гречаники з опеньками

4 порции:

Ингредиенты

  • 400 грамм свиного фарша
  • 1 яйцо
  • 100 грамм гречки
  • 1 луковица, порезать кубиками
  • 250 грамм грибов
  • 2 веточки свежего тимьяна, только листья
  • 1/2 ч.л. сахара
  • Соль и перец по вкусу
  • Панировочные сухари для обкатки
  • Растительное масло для жарки
Время приготовления: 40 минут

1) Гречку отварить в подсоленной воде до готовности, охладить.

Гречка

2) Если используете лесные грибы, перед приготовлением блюда их нужно отварить (за исключением лисичек и белых грибов), а потом мелко порезать.

3) Лук поджарить на разогретом масле до мягкости (3-4 мин) со щепоткой соли и сахара.

Цибуля

Добавить грибы и, помешивая, готовить 7-10 мин.

Опеньки

4) К отварной гречке добавить свиной фарш, грибы с луком, тимьян и яйцо, посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать до однородности.

ГречкаФарш

5) На среднем огне разогреть большую сковородку с небольшим количеством масла для жарки. Из полученного фарша сформировать котлетки, каждую из которых запанировать в сухарях.

Гречаники з опеньками

6) Обжарить до готовности и золотистой корочки (по 2-3 мин с каждой стороны).
Подавать гречаники горячими с любимым гарниром или свежим салатом.

Гречаники з опеньками

 По моему мнению, к ним прекрасно подходит старый, добрый бабушкин салат из свеклы и соленых огурцов. А также хороший домашний хрен!

Гречаники з опеньками

Приятного аппетита!

Гречаники з опеньками

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент