Горячий салат с овощами и нутом

Категории: Каши, злаки и бобовые, Овощи, Фитнесс рецепты, Гарниры

Горячий салат с овощами и нутом

 Такое блюдо хорошо само по себе и просто идеально как гарнир к мясу или рыбе. Если нут отварить заранее, готовится этот горячий салат довольно быстро.  (Отваренный нут можно хранить в холодильнике до 3-х дней).

Признаюсь, раньше не была любителем нута, но как-то все больше и больше стараясь его полюбить, путем различных вкусовых экспериментов, все больше у меня это получается (не могу сказать то же самое о тыкве, холодцах и карпах).

Все таки нут продукт полезнейший и игнорировать его не стоит. Овощи придают недостающую нуту сочность, а бальзамический уксус кислинку.

При отсутствии орегано, заменить его можно базиликом или тимьяном, даже петрушкой в конце концов. Аромат и послевкусие конечно будет другим, но оно будет не менее интересным. Только не надо сыпать сушеных трав, это сено только все испортит!

Горячий салат с овощами и нутом

2-3 порции:

Ингредиенты

  • 1 баклажан, почистить, порезать кубиками
  • 1 луковица шалот (или 1/2 красной луковицы), порезать полукольцами
  • 200 грамм помидоров черри, разрезать пополам
  • 100 грамм нута
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 3 ветки орегано (можно упустить или взять базилик или тимьян), только листья
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
Замачивание нута: 8 часов Время приготовления: 30 минут

Горячий салат с овощами и нутом

1) Нут замочить на ночь, потом отварить до готовности в воде, не солив ее, около 30 минут. Отцедить.

Горячий салат с овощами и нутом

2) Баклажаны поместить в сито и щедро посолить.

Горячий салат с овощами и нутом

Оставить на 20 минут, потом помыть под проточной водой, обсушить.

3) В глубокой сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и добавить баклажаны. Обжаривать на сильном огне, время от времени помешивая, пока баклажаны не начнут румяниться.

Горячий салат с овощами и нутом

4) Добавить лук и чеснок, жарить все вместе еще 1 минуту.

Горячий салат с овощами и нутом

Как только лук немного смякнет, добавить помидор, перемешать и прогреть все вместе. 

Горячий салат с овощами и нутом

5)Снять с огня, добавить нут и листики орегано. Влить бальзамический уксус и остальное растительное масло.

 Горячий салат с овощами и нутом 

Приправить солью по вкусу и свежим молотым черным перцем.

Горячий салат с овощами и нутом

Приятного аппетита!

Горячий салат с овощами и нутом

Смотри также
  • Делала с зеленым базиликом, и видимо, немного переложила - чуть горчил. Но тем не менее, салат сочный, с богатым вкусом. Поклонникам овощных соте рекомендую
  • Рада, что Вам понравился салат! Горчить еще мог баклажан, хоть они в наше время редко горчат, но все же! 
  • Делала с зеленым базиликом, и видимо, немного переложила - чуть горчил. Но тем не менее, салат сочный, с богатым вкусом. Поклонникам овощных соте рекомендую
  • Рада, что Вам понравился салат! Горчить еще мог баклажан, хоть они в наше время редко горчат, но все же! 
  • Делала с зеленым базиликом, и видимо, немного переложила - чуть горчил. Но тем не менее, салат сочный, с богатым вкусом. Поклонникам овощных соте рекомендую
  • Рада, что Вам понравился салат! Горчить еще мог баклажан, хоть они в наше время редко горчат, но все же! 
  • Делала с зеленым базиликом, и видимо, немного переложила - чуть горчил. Но тем не менее, салат сочный, с богатым вкусом. Поклонникам овощных соте рекомендую
  • Рада, что Вам понравился салат! Горчить еще мог баклажан, хоть они в наше время редко горчат, но все же! 
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент