Фасолевый суп с колбасками
ПечатьКатегории: Каши, злаки и бобовые, Мясные супы
Этот суп я готовлю немного не традиционным способом. Все овощи сначала томлю до готовности с колбасой и паприкой, лишь потом добавляю фасоль и остальную воду. Таким образом, картофель вбирает в себя больше аромата, что делает суп в целом вкуснее.
Фасолевый суп варю на воде. В нем и так всего хватает, и белков и аромата. Отягощать еще и бульоном не вижу смысла.
Копченую колбасу можно заменить копчеными ребрышками или копчеными куриными окороками, или вообще любыми другими копченостями. Я очень люблю готовить такой суп с испанской колбасой чоризо, которая, в последнее время, постоянно доступна в наших краях.
Ингредиенты
- 100 грамм фасоли (у меня Беби Лима)
- 1 луковица, мелко порезать
- 1 зубок чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 небольших клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
- 300 грамм копченой колбасы, порезать крупными кубиками
- 1,5 ст.л. паприки (желательно копченной)
- 1,5 л воды
- Соль по вкусу
- 1 морковь, натереть на крупной терке
1) Фасоль поместить в миску, залить доверху холодной водой и оставить на ночь.
2) На следующий день фасоль отцедить, и отварить до готовности в большом количестве воды, без соли.
3) В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, чеснок и колбасу. Обжаривать до мягкости лука. Добавить паприку, томить 1 минуту и добавить морковь и картофель. Влить немного воды, хорошенько перемешать, посолить и томить до мягкости картофеля.
4) Влить остальную воду, добавить фасоль, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут "дойти".
Подавать горячим.
Приятного аппетита!
Фабада (Fabada)
1 Марта 2015Фабада - это сытное испанскиое региональное блюдо из Астурии основаное на фасоли. Блюдо приготовленное по рецепту испанской "мамы".
Пикантный фасолевый суп
20 Января 2015Рецепт согревающего и сытного фасолевого супа с копченостями, помидорами в собственном соку и перцем чили.
Фасолевый суп в мексиканском стиле
9 Мая 2018Необычный, сытный фасолевый суп в мексиканском стиле, с помидорами в собственном соку и вкусными дополнениями.
Крем-суп из белой фасоли
27 Января 2017Необычный, но изысканный и интересный вкусом суп из простых ингредиентов. Крем-суп из фасоли с цедрой лимона и чесночными крутонами.
-
ОльгаОчень вкусно! Спасибо! А у Вас не бывает такого, что кусочки колбасы в супе отдают ему весь вкус, а сами остаются невнятными и безвкусными? Это плохое качество колбасы? Брала дорогую, но я в ней совершенно не разбираюсь.
-
Очень вкусно! Спасибо! А у Вас не бывает такого, что кусочки колбасы в супе отдают ему весь вкус, а сами остаются невнятными и безвкусными? Это плохое качество колбасы? Брала дорогую, но я в ней совершенно не разбираюсь.
-
Здравствуйте Ольга! Иногда бывает. Это больше из-за качества. Так бывает с изделиями приправленными жидким дымом, а не настоящим. Вот он и вываривается. Хоть если готовить долго даже самую качественную, то она тоже вкус отдаст весь. Удачных Вам кулинарных экспериментов!
-
Очень вкусно! Спасибо! А у Вас не бывает такого, что кусочки колбасы в супе отдают ему весь вкус, а сами остаются невнятными и безвкусными? Это плохое качество колбасы? Брала дорогую, но я в ней совершенно не разбираюсь.
-
Здравствуйте Ольга! Иногда бывает. Это больше из-за качества. Так бывает с изделиями приправленными жидким дымом, а не настоящим. Вот он и вываривается. Хоть если готовить долго даже самую качественную, то она тоже вкус отдаст весь. Удачных Вам кулинарных экспериментов!
-
Суп дуже класний,зігріваючий,ситний!Дякую за рецепт!
