Фасолевое пюре с печеным чесноком

Категории: Каши, злаки и бобовые, Вегетарианские блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры

Фасолевое пюре с печеным чесноком

Такое фасолевое пюре с печеным чесноком в теплом виде, - это невероятно вкусная альтернатива картофельному пюре, а в холодном, хумусу. В фасоли много растительного белка и клетчатки, которые очень нужны нашему организму, особенно в период похудения. Я уже не пишу обо всех витаминах и минералах у фасоли. Это очень полезно, а в таком виде еще и очень вкусно, с минимальным количеством жиров. Печеный чеснок придает пюре исключительно приятный аромат и привкус. А томленный лук дает легкую натуральную сладость и частично маскирует крахмалистость присущую фасоли. Если Вам нужно потреблять больше белка в рационе, такое пюре вкусное и само  по себе, в теплом виде является отличным гарниром к рыбе и мясу. Но блюдо настолько полноценное, что можно подавать его просто с каким-то салатом.

Чтобы фасоль не нужно было чистить с внешних оболочек после отваривания, ее нужно замачивать в воде с содой. Сода существенно размягчает фасолевые оболочки. Об этом я уже писала в рецепте фасолевых котлет.

При желании, к фасоли можно добавить 1-2 ст.л. кунжутной пасты тахини, тогда блюдо еще больше будет напоминать хумус, но и будет более калорийным.

Поскольку, создавая это блюдо, я имела целью удержать его малокалорийным и свести количество жиров к минимуму, растительного масла для томления лука, совсем мало. И лук может немного пригорать. И чтобы этого избежать, следует по чуть-чуть подливать воду к луку. Он тогда сразу начнет отставать от стенок.

При желании, можно испечь чеснок, потушить лук и отварить фасоль, не отцеживая ее потом, заранее, даже днем ​​ранее. Далее, в день приготовления, довести фасоль до кипения, процедить и следовать рецепту.

Кстати, я часто запекаю в одной духовке свеклу, сразу на несколько блюд, чеснок и орехи. Экономия времени и электроэнергии, а также у меня  "под рукой" вкусные и полезные продукты для приготовления различных блюд.

Broadbean_puree7.JPG

3-4 порции:

Ингредиенты

  • 200 грамм фасоли
  • 1/3 ч.л. соды
  • 2 небольшие луковицы, порезать полукольцами
  • 1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
  • Сок 1/2 лимона
  • 2 ст.л. йогурта
  • Соль по вкусу
  • 2 ч.л. красного острого перца хлопьями

Для чеснока:

  • 2 головки чеснока, удалить верхнюю шелуху
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • Щепотка соли

1) Фасоль поместить в глубокую миску. Добавить соду и оставить на 8-12 часов набухать.

Broadbean_puree2.JPG

2) В день приготовления, фасоль процедить, не промывая, и поместить в кастрюлю, залить свежей водой и не соля отварить до полной мягкости. Она даже должна немного развариться.

Broadbean_puree3.JPG

3) Духовку разогреть до 180 ᵒС. В чесноке срезать верхушки, немного посолить и полить оливковым маслом. Завернуть в фольгу.

Broadbean_puree1.JPG

4) Вставить чеснок в духовку. Печь 15-20 минут, до мягкости чеснока. Достать из духовки, развернуть и немного остудить.

Broadbean_puree5.JPG

5) В небольшом сотейнике или сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и немного посолить. Тушить, помешивая, до золотистости. Время от времени, подливая немного воды. Снять с огня.

Broadbean_puree4.JPG

6) В чашу блендера поместить фасоль, лук, соль по вкусу и выдавить зубцы печеного чеснока из шелухи. Взбить все вместе до однородности. Сбивать долго, пока масса превратится гладкое пюре. Добавить йогурт и сок лимона и еще раз взбить.

Broadbean_puree6.JPG

Переложить пюре в сервировочную посуду. При желании, посыпать хлопьями красного острого перца.

Broadbean_puree10.JPG

Приятного аппетита!

Broadbean_puree8.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент