Булгур с семечками и морковью
ПечатьКатегории: Каши, злаки и бобовые, Овощи, Фитнесс рецепты, Гарниры, Бюджетные рецепты
Булгур - это крупа из твердых сортов пшеницы, которую получают путем пропаривания, дробления и сушения, традиционно на солнце. Блюда из булгура распространенны на Ближнем Востоке, в некоторых арабских странах, а также в некоторых странах Средиземноморья. Продукт очень полезный, обладает целлой гаммой витаминов и минералов.
Так приготовленные булгур понравится даже детям, не говоря уже о привередливых взрослых. Ведь кто не любит хрустящих поджаренных семечек?! Морковь вносит свою нужную, сочную и слегка сладкую ноту. Таким же образом можно готовить и кус-кус, но он уже по себе имеет скудный вкус, поэтому будет не так шикарно как с булгуром. А еще можно использовать королеву всех круп (по моим меркам, исходя из ее вкуса) гречку. Только приготовить ее надо обычным Вашим образом. А потом уже начинать приготовление сразу с пункта №2.
Многие утверждают что нужно прожаривать булгур перед варкой в сливочном масле. Абсолютный бред по отношению к слову "нужно". Это придаст булгуру дополнительный тонкий привкус сливочного масла, но настолько тонкий, что не стоит дополнительных стараний. А благодаря своему процессу создания, булгур всегда получается рассыпчатым и без обжаривания в масле.
Ингредиенты
- 100 грамм булгура
- 200 мл хорошего куриного бульона
- 1 средняя морковь, почистить, порезать маленькими кубиками
- 4 ст.л. оливкового масла
- 15 грамм тыквенных семечек
- 15 грамм семечек подсолнуха
- 15 грамм семян льна
- Соль по вкусу
1) Бульон довести до кипения.
Булгур поместить в сотейник с кипящим бульоном. Накрыть крышкой и снять с огня. Оставить на 10-12 минут.
2) Тем временем, в средней сковороде разогреть оливковое масло. Добавить морковь и томить помешивая, почти до мягкости моркови. Снять с огня. Отставить в сторону.
3) В небольшой сковороде подрумянить тыквенные семечки, когда они уже почти подрумянились, добавить семечки подсолнуха и через минуту, когда и те уже румяные, добавить семена льна. Как семена льна начнут "постреливать", снять с огня.
4) Булгур хорошо перемешать.
Переложить к моркови, хорошо перемешать и прогреть все вместе на среднем огне.
Добавить семечки, перемешать и подавать сразу же, пока семечки еще так чудесно хрустят.
Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Восточный ароматный салат из булгура
16 Марта 2011Замечательный, постный салат с булгуром, миндалем, петрушкой и кумином с легким арабским привкусом.
Фарро (полба) с грибами
20 Февраля 2012Древесный привкус фарро (полбы), отлично сочетается с грибами и розмарином. Начинать свое знакомство с этим злаком, советую в таком союзе.
Окунь на подушке из булгура
12 Августа 2012Похрустывающий печеный булгур с сыром и овощами, сочная пресноводная рыбка с лимонным послевкусием.
Пшено с семечками
24 Мая 2018Приправленное рассыпчатое пшено с хрустящими семечками подсолнечника и ароматным укропом. Замечательное гарнирное блюдо.
