Булгур с миндалем и изюмом
Категории: Каши, злаки и бобовые, Фитнесс рецепты, Гарниры

Такой булгур с миндалем и изюмом - это просто отличный гарнир к кисло-сладким блюдам, мяса или рыбы с кисло-содкими соусами или маринадами. Идеальная и полезная замена привычному картофельному пюре. Булгур получается настолько вкусным и довольно самодостаточным, что его можно подавать даже как самостоятельное блюдо.
Булгур - это пшеничная крупа которая имеет свой невыразительный вкус и хорошо впитывает в себя ингредиенты других составляющих. Поэтому, булгур можно, и даже нужно, ароматизировать пригодными для этого ингредиентами, например цедрой цитрусовых, специями или травами, и тому подобное. И по этой же причине, я готовлю булгур на бульоне, а не на воде и Вам советую. Вкус такого булгур многограннее и существенно интереснее.
Ингредиенты
- 200 грамм булгура
- 300 мл куриного или овощного бульона
- 30 грамм сливочного масла
- Соль по вкусу
- Цедра 1/2 апельсина, измельчить
- 50 грамм миндаля
- 50 грамм изюма (у меня ароматный черный изюм)
1) Миндаль подрумянить на сухой сковороде или в духовке.
2) Изюм поместить в небольшую посуду. Залить кипятком, оставить на 2 минуты и отцедить.
3) Бульон вместе с солью по вкусу довести до кипения.
4) Булгур помыть под холодной проточной водой и положить в кипящий бульон. Довести до повторного кипения и снять с огня. Добавить цедру, сливочное масло и отцеженный изюм. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут набухать.
5) Миндаль крупно порубить. Половину миндаля положить в булгур, хорошо перемешать и переложить в сервировочную посуду. Посыпать булгур остальным миндалем.
Подавать булгур с миндалем и изюмом сразу же.
Приятного аппетита!