Булгур с миндалем и изюмом

15 января 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Каши, злаки и бобовые, Фитнесс рецепты, Гарниры

Такой булгур с миндалем и изюмом - это просто отличный гарнир к кисло-сладким блюдам, мяса или рыбы с кисло-содкими соусами или маринадами. Идеальная и полезная замена привычному картофельному пюре. Булгур получается настолько вкусным и довольно самодостаточным, что его можно подавать даже как самостоятельное блюдо.

Булгур - это пшеничная крупа которая имеет свой невыразительный вкус и хорошо впитывает в себя ингредиенты других составляющих. Поэтому, булгур можно, и даже нужно, ароматизировать пригодными для этого ингредиентами, например цедрой цитрусовых, специями или травами, и тому подобное. И по этой же причине, я готовлю булгур на бульоне, а не на воде и Вам советую. Вкус такого булгур многограннее и существенно интереснее.

Булгур с миндалем и изюмом

3-4 порции:

Ингредиенты

200 грамм булгура
300 мл куриного или овощного бульона
30 грамм сливочного масла
Соль по вкусу
Цедра 1/2 апельсина, измельчить
50 грамм миндаля
50 грамм изюма (у меня ароматный черный изюм)

1) Миндаль подрумянить на сухой сковороде или в духовке.

Миндаль

2) Изюм поместить в небольшую посуду. Залить кипятком, оставить на 2 минуты и отцедить.

3) Бульон вместе с солью по вкусу довести до кипения.

Бульон

4) Булгур помыть под холодной проточной водой и положить в кипящий бульон. Довести до повторного кипения и снять с огня. Добавить цедру, сливочное масло и отцеженный изюм. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут набухать.

Булгур

5) Миндаль крупно порубить. Половину миндаля положить в булгур, хорошо перемешать и переложить в сервировочную посуду. Посыпать булгур остальным миндалем.

Булгур с миндалем и изюмом