Соус из грецких орехов
ПечатьКатегории: Итальянская кухня, Своими руками, Соусы, Фитнесс рецепты
Этот соус из грецких орехов, по рецепту Джорджио Локателли, настолько просто готовить , что и соусом то трудно назвать. Хотя, я сказала бы, что это очень по-итальянски, просто, но гениально, чего никогда не понять французам. Немного этой ореховой пасты смешать с теплыми сливками и у Вас божественный соус к курице или свинине, или добавить ложку этого орехового чуда в обычную заправку к салату, к рыбе, мясу, пасте... Способы использования этой итальянской пасты из грецких орехов бесчисленны.
Ингредиенты
- 500 грамм грецких орехов
- 1 зубок чеснока, очистить
- 3 ст.л. оливкового масла
1) Разогреть духовку до 180ᵒС.
2) Орехи выложить на противень в один слой, поставить в разогретую духовку и печь около 8-10 минут. Пока не потрескается шелуха.
3) Вынуть орехи, оставить на 1-2 минуты немного остыть, и выложить часть орехов на половину кухонного полотенца, а другой половиной накрыть. Хорошенько потереть орехи. Шелуха должна отходить во время трения.
Возможно, что часть шелухи все-таки останется на орехах. Не беда, главное, чтобы большая часть ушла. Проделать то же с остальной частью орехов.
5) Поместить очищенные орехи и чеснок в чашу блендера и измельчить до однородности, продолжая взбивать влить оливковое масло, чтобы получился пастообразный соус.
6) Переложить соус в стерильную банку, сверху влить еще немного оливкового масла, это предотвратит окисление и хранить в холодильнике до 2-х месяцев.
Использовать по назначению.
Вкусных Вам блюд!
Джорджио Локателли (Giorgio Locatelli)
29 Сентября 2013Страстный кулинар родом из Италии, живущий и творящий в Англии, боготворящий итальянскую кухню настолько, что это заразно!
Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")
29 Сентября 2013Книга о итальянской кухне написанная с неудержимой страстью и сильной любовью известным итальянским кулинаром Джорджио Локателли.
Паста с ореховым соусом
1 Октября 2013Макароны пене с насыщенным вкусом грецких орехов, с помидорами и ароматными травами, по рецепту итальянского кулинара Джорджио Локателли.
