Лазанья со шпинатного теста с сыром

Категории: Итальянская кухня, Своими руками, Макароны

Лазанья со шпинатного теста с сыром

     Вкусная и сочная лазанья с невероятным сырным вкусом приготовлена по рецепту Марты Стюарт из книги:: "Кулинарная Школа Марты Стюарт: уроки и рецепты для домашних кулинаров" ("Martha's Stewart Cooking School: Lessons and Recipes for the Home Cook"). Благодаря томатному соусу, шпинатному тесту для пасты и сыру, можно даже убедить себя, что это блюдо очень полезно!:-)

     В приготовлении все очень просто, главное приготовить заранее тесто, чтобы оно отдохнуло перед раскатыванием. При желании, рикотту можно заменить творогом, или как и я, использовать домашнюю рикотту. Как ее приготовить, смотрите ЗДЕСЬ.

     Из остатков соуса можно приготовить полноценную пасту с томатным соусом, при желании добавив порезанные оливки, каперсы, измельченные анчоусы или тунца в собственном соку.

       Что касается остатков шпинатного теста, Вам потребуется только половина партии, можно приготовить например домашние равиоли или порезать пласты теста на длинные макаронные изделия как тальятелле или паппарделле. Готовые, раскатанные и порезанные, в соответствии с потребностями дальнейшего приготовления, макаронные изделия, можно замораживать. Начинать готовить их можно без размораживания.

Лазанья зі шпинатного тіста з сиром

2-4 порции (в зависимости от аппетита):

Ингредиенты

Для соуса маринара:

  • 800 грамм свежих помидоров (или 2 банки по 400 граммов помидоров в собственном соку)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 1 час

1) Приготовить соус: помидоры бланшировать в кипящей воде, снять кожицу и мелко порезать.

      В небольшом сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, добавить чеснок и через пол минуты добавить помидоры. Посолить по вкусу, довести до кипения и варить на среднем огне, минут 15-20. Помидоры должны развариться, а соус сконцентрироваться. Взбить соус с помощью блендера. При желании, можно протереть через сито. (Я этого не делала)

Соус

2) Половину моцареллы отложить на потом, порезав кружочками, а половину натереть на терке с крупными дырочками и смешать с рикоттой и яйцом. Посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу.

Начинка

3) Раскатать шпинатное тесто для пасты, так как указано в рецепте.

Тісто

4) Духовку разогреть до 180 ° С.

5) Сборка лазаньи:

Дно формы (у меня 15х22 см) покрыть тонким слоем соуса, сверху выложить пласты теста, так, чтобы они полностью покрывали соус.

СоусЛазанья

Далее выложить 1/3 творожной начинки и щедро посыпать тертым сыром.

Начинка

Затем покрыть все соусом и накрыть слоями теста. Далее снова выложить 1/3 творожной начинки посыпать сыром Пармезан, покрыть соусом, и накрыть последний раз тестом.

ЛазаньяЛазанья Выложить остальную начинку, посыпать сыром Пармезан и покрыть соусом.

Сверху разложить кружочки моцареллы. Посыпать лазанью оставшимся сыром Пармезан и вставить в разогретую духовку.

Лазанья

6) Печь лазанью 45-50 минут, поверхность должна хорошо подрумяниться.

7) Достать лазанью из духовки и оставить так на 10 минут перед нарезкой, тогда можно будет ее опрятнее нарезать.

Лазанья

Подавать с легким салатом.

Лазанья

Приятного аппетита!

Лазанья зі шпинатного тіста з сиром

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент