Итальянские фрикадельки в беконе

Категории: Итальянская кухня, Птица

Итальянские фрикадельки в беконе

Невероятно вкусные фрикадельки приготовленные по адаптированному мной рецепту из книги об итальянской кухне Кристины Боттари "Casa Mia". Сочные, с ярко выраженным вкусом, приготовленные из индюшиного фарша, как в оригинальном рецепте, будут не менее вкусными и из свинины, телятины или даже курятины. Все что им нужно, это легкий овощной гарнир и бокал хорошего вина.

В рецепте используется полутвердый сыр моцарелла, который лучше подходит для запекания в запеканках, на пицце или других продуктах, чем тот, что в шариках. Поскольку содержание воды в таком сыре значительно меньше, чем в моцарелле в шариках, которая больше подходит для использования в салатах. Такую моцареллу у нас можно было купить еще раньше, чем хорошую моцареллу в шариках. Она лучше и быстрее румянится, а вкус, после запекания, практически тот же. В Итальянских пиццериях, за небольшими исключениями, именно такую ​​моцареллу и используют для приготовления пиццы.

Что касается общего процесса приготовления, то все просто. Главное, чтобы бекон был тонко порезанным, тогда заворачивать будет легко и форму такие сформированые фрикадельки будут хорошо держать. Можно использовать как копченый, так и просто соленый бекон. Дело вкуса. Я использовала копченый.

Итальянские фрикадельки в беконе

10 больших фрикаделек:

Ингредиенты

  • 500 грамм индюшиного фарша
  • 100 грамм бекона тонко порезанного
  • 150 грамм полутвердого сыра моцарелла, мелко натереть
  • 4 ст.л. сметаны
  • 50 грамм тертого сыра Пармезан или Грана Падано
  • 1 яйцо
  • 30 грамм сливочного масла
  • 30 мл оливкового масла
  • 150 мл белого сладкого вина (в оригинале марсала)
  • Соль по вкусу
  • Тертый сыр Пармезан или Грана Падано для посыпки

1) В глубокую миску положить индюшачий фарш, сметану, сыр Пармезан, яйцо и соль по вкусу. Хорошо вымешать.

Фарш

2) Сформировать из фарша шарики и завернуть их в бекон, так, как показано на фото.

Фрикадельки

3) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

4) В сковороде разогреть сливочное масло и оливковое масло. Выложить фрикадельки и подрумянить их со всех сторон.

Фрикадельки

5) Влить вино и довести все вместе до кипения. Снять с огня.

Итальянские фрикадельки в беконе

6) Выложить сверху на фрикадельки сыр моцарелла. Вставить фрикадельки в разогретую духовку минут на 10. Фрикадельки должны полностью пропечься, а их поверхность слегка подрумяниться.

Итальянские фрикадельки в беконе

Достать фрикадельки из духовки и посыпать тертым сыром Пармезан или Грана Падано. Подавать сразу же!

Итальянские фрикадельки в беконе

Приятного аппетита!

Итальянские фрикадельки в беконе

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент