Итальянская классика — кролик в вине

Категории: Итальянская кухня, Крольчатина, Фитнесс рецепты

Итальянская классика — кролик в вине

       Тушеный в вине кролик имеет пьянящий аромат и нежное мясо с приятной винной кислинкой, которое просто тает во рту ... Это легкое, и в то же время сытное блюдо. Розмарин и вино здесь ведущие ингредиенты, в дополнение с помидорами и чесноком, они создают отличный соус! Это наверное один из лучших способов для приготовления кролика из всех мне известных ...

Итальянская классика – кролик в вине

Ингредиенты

  • 1 целый кролик
  • 1 банка (450 мл) консервированных помидор без кожици в собственном соку
  • Мука для панировки
  • 300 мл белого сухого вина
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 средние моркови
  • 15 черных оливок
  • 8 больших зубков чеснока
  • 3 веточки розмарина
  • Соль и перец по вкусу

Вино

1) Кролика помыть, порезать на части, просушить бумажным полотенцем, обвалять в муке. Морковь помыть, почистить, нарезать брусками. Чеснок почистить. Нагреть духовку до 160 ˚С.

2) Нагреть большую сковороду, добавить 2 ст.л. оливкового масла и быстро обжарить кусочки кролика со всех сторон, так чтобы только подрумянился. Жарить кусочки порциями, не накладывать много и сразу. Не подрумянится.

Кролик

Сложить в глубокую емкость для запекания с крышкой. Можно железную кастрюлю, или котелок чугунный.

3) К кролику добавить зубки чеснока, морковь, вино, розмарин, помидоры как есть, прямо с соком, оставшееся оливковое масло, оливки.

Итальянская классика – кролик в вине

Все хорошо посолить и  перемешать. Накрыть крышкой и отправить в духовку на 2 часа.

Попробовать вилкой мясо на готовность. Оно должно с легкостью отставать от кости. Потом снять крышку и запекать еще 15 мин.

4) Достать с духовки и дать «отдохнуть» 15 мин. Просто как есть оставить.

Итальянская классика – кролик в вине

Подавать кролика в вине обильно поливая соусом.

Приятного аппетита!

Итальянская классика – кролик в вине

P.S. Кролик в вине идеально сочетается с картофельным пюре и безумно вкусно с кус-кусом. Даже для тех кто его не любит, как мой муж... С кроликом и винным соусом уплетает все :-)

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент