Брускетты с сыром буррата и кабачком

Категории: Итальянская кухня, Овощи, Бутерброды, Горячие закуски

Брускетты с сыром буррата и кабачком

Брускетта, - это вид итальянского бутерброда. Такого более сельского типа, тогда как кростини, это уже более изысканная версия бутерброда. Когда речь идет о брускеттах, чаще всего на ум приходит кусочек подсушенного хлеба, натертый чесноком, сверху с измельченными помидорами, щедро приправленными оливковым маслом, а порой и винным или бальзамическим уксусом. А ведь в самой Италии существует столько брускетт, сколько у нас бутербродов:-). А какое поле для вариаций!

Так что вдохновляйтесь и смело творите свои любимые комбинации!

Раньше я уже писала о чудесном сыре буррата. Везла его с собой из Италии, не больше ни меньше, а лишь 2 шарика, слишком уж быстро он портится. И вот что я сделала с вторым шариком. С первым, если помните, был салат.  Сыр буррата можно заменить моцареллой.

Такие брускетты очень хорошо подойдут в качестве не банальной закуски, для тематического итальянского ужина.

6 шт.

Ингредиенты

  • 1 средний кабачок (или цукини)
  • 1 шарик сыра буррата (можно заменить моцареллой)
  • 2 зубка чеснока
  • 6 небольших кусков воздушного зернистого хлеба, или чиабатты
  • Соль по вкусу
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 6 ст.л. оливкового масла отменного качества
  • 1/2 пучка базилика, только листья
  • Черный молотый перец
Время приготовления: 10 минут

1) Хлеб подсушить до хруста в тостере или сухой сковороде. Кабачок порезать пластами вдоль, толщиной около 1/2 см.

Брускетты с сыром буррата и кабачком

Вам нужно 6 красивых пластов кабачка. То же проделать с сыром буррата.

Брускетты с сыром буррата и кабачком

2) В большой сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Выложить пласты кабачка и обжарить с двух сторон, до готовности.

Брускетты с сыром буррата и кабачком

Тем временем, натереть хлеб чесноком со всех сторон.

3) Выложить пласты кабачка на хлеб, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла, бальзамическим уксусом, посыпать солью и перцем.

Брускетты с сыром буррата и кабачком

4) На кабачок выложить листики базилика, а сверху разместить сыр. Сыр полить остальным оливковым маслом, немного посолить, посыпать крупно-молотым перцем и украсить сверху парой листиков базилика.

Брускетты с сыром буррата и кабачком

Подавать сразу же!

Брускетты с сыром буррата и кабачком

Приятного Вам аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент