Кофе по-ирландски с медом (Irish Coffee)
ПечатьКатегории: Ирландская кухня, Кофе и чай
Согревающий кофейный напиток кофе по-ирландски - это настолько популярная классика, что даже есть в престижном перечне коктейлей "Современная классика" официальных напитков международной ассоциации барменов. И как у всего официально записанного, все в нем регламентировано. Прописано какими должны быть даже посуда для подачи и вид сахара который примешивается к напитку, что согревал пассажиров после трансатлантических перелетов гидропланом еще в далеких 40-50-х годах в ирландском аэропорту Шеннон города Фойнс. Моя версия не совсем классическая, как и посуда в которой я подаю свой кофе по-ирландски, но она близка и самая вкусная из тех, которые я пробовала.
В оригинале, сливки для кофе по-ирландски не сбиваются, порой просто немного взбалтываются, или просто наливаются густым слоем сверху. И в оригинале, сливки значительно гуще и жирнее. Взбитые сливки выглядят эффектнее и можно использовать их 30% жирности, а не 45%, которые часто используют на британских островах. Интересный факт: кофе по-ирландски следует пить не размешивая, сквозь сливки.
Также, в аутентичной версии кофе по-ирландски, кофе подслащают коричневым сахаром. Я использовала мед, ведь его вкус очень хорошо балансирует резкость ирландского виски.
Ингредиенты
- 4 ч.л. меда
- 300 мл крепкого кофе
- 100 мл виски (в идеале ирландский)
- 100 мл сливок 30%
- 2 ч.л. сахарной пудры
1) Сливки взбить до полумягких пиков, добавляя сахарную пудру под конец взбивания.
2) В стаканы для кофе разложить мед, по 2 ч.л. в каждый. И влить сверху горячий кофе.
3) Долить по 50 мл виски в каждому кофе и хорошо перемешать.
4) Сверху на кофе выложить взбитые сливки и, при желании, посыпать тертым шоколадом.
Подавать кофе по-ирландски сразу же!
Приятного аппетита!
Кофе по-мексикански
13 Ноября 2011Смесь хорошего ароматного кофе, корицы, мускатного ореха и какао. Подарок для любителей экзотического кофе.
Кофе с лесным орехом
19 Ноября 2016Необычный кофе с ароматом лесных орехов, сваренный с добавлением ароматных подрумяненных орехов.
Особенный кофе с ароматом апельсина и специй
7 Января 2012Кардамон, корица, апельсин делают этот кофе особенно приятным, ароматным и побуждающим. Таким кофе можно выражать чувства…
Кофе по-турецки
6 Июля 2014Правильно сваренный турецкий кофе настолько хорош, что его можно назвать эталоном хорошего кофе. Как это сделать, читайте здесь!
.jpg "12 февраля - Китайский новый год")