Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Категории: Ирландская кухня, Овощи, Оладьи

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Эти картофельные оладьи с беконом, особенно вкусны со сметаной с зеленым луком, но это уже отход от классики, моя импровизация.

Как-то давным давно, одна девушка просила меня что-то из ирландской кухни. Затянула я с этим, признаюсь Вам. Вот исправляюсь!

Не хотелось давать рецепт жаркого из баранины, содового хлеба или даже ирландского шоколадного торта на пиве. Захотелось чего-то другого... И вот, посидела, подумала, полистала книги. Начала, конечно же, из книги чудесной ирландской женщины-кулинара (просто не воспринимаю слово «кулинарка»), Дарины Аллен о забытых навыках приготовления пищи (Forgotten Skills of Cooking). И вот они прекрасные картофельные боксти. Те, кто дольше уже следит за моими рецептами и читает предисловия, знает какая слабость у меня к картофелю:-) Могу сладкого не есть, и не жаловаться. А вот без картофеля ни недели… (Я все же стараюсь ограничивать свой основной источник килограммов:-)) Были уже клецки польские, два вида, и цепелинаи, и драники, теперь уже и эти красавцы попали в коллекцию рецептов на сайте.

Вернемся к блюду. Традиционно боксти не подаются со сметанным соусом, как в рецепте. Это уже моя выдумка и влияние польской кухни. В Польше почти все с соусом, и это чудесно!:-) Вы решайте сами как Вам больше по душе.

Ингредиенты

  • 50 грамм бекона, мелко порезать
  • 4 картофеля (2 почистить, отварить до готовности)
  • 100 грамм муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Для подачи:

  • 200 грамм сметаны
  • 3 пера зеленого лука, нарубить
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 40 минут

1. Бекон обжарьте до хруста на сухой сковороде.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

2. Вареный картофель помять толкушкой или пропустить через картофельный пресс. Оставшийся картофель почистить и измельчить в блендере до однородности или натереть на мелкой терке.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

3. Откинуть сырой картофель на мелкое сито и хорошо отжать.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

4. В большой миске, смешайте сырой и вареный картофель, муку, бекон, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много.

6. Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2-3 мин. Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны. То же самое проделайте с остальным тестом.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

7. Тем временем, приготовьте сметанный соус. Смешайте сметану, соль и лук.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Подавайте боксти горячими со сметанным соусом или без.

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент