Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Категории: Ирландская кухня, Овощи, Оладьи, Бюджетные рецепты

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Эти картофельные оладьи с беконом, особенно вкусны со сметаной с зеленым луком, но это уже отход от классики, моя импровизация.

Как-то давным давно, одна девушка просила меня что-то из ирландской кухни. Затянула я с этим, признаюсь Вам. Вот исправляюсь!

Не хотелось давать рецепт жаркого из баранины, содового хлеба или даже ирландского шоколадного торта на пиве. Захотелось чего-то другого... И вот, посидела, подумала, полистала книги. Начала, конечно же, из книги чудесной ирландской женщины-кулинара (просто не воспринимаю слово «кулинарка»), Дарины Аллен о забытых навыках приготовления пищи (Forgotten Skills of Cooking). И вот они прекрасные картофельные боксти. Те, кто дольше уже следит за моими рецептами и читает предисловия, знает какая слабость у меня к картофелю:-) Могу сладкого не есть, и не жаловаться. А вот без картофеля ни недели… (Я все же стараюсь ограничивать свой основной источник килограммов:-)) Были уже клецки польские, два вида, и цепелинаи, и драники, теперь уже и эти красавцы попали в коллекцию рецептов на сайте.

Вернемся к блюду. Традиционно боксти не подаются со сметанным соусом, как в рецепте. Это уже моя выдумка и влияние польской кухни. В Польше почти все с соусом, и это чудесно!:-) Вы решайте сами как Вам больше по душе.

Ингредиенты

  • 50 грамм бекона, мелко порезать
  • 4 картофеля (2 почистить, отварить до готовности)
  • 100 грамм муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Для подачи:

  • 200 грамм сметаны
  • 3 пера зеленого лука, нарубить
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 40 минут

1. Бекон обжарьте до хруста на сухой сковороде.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

2. Вареный картофель помять толкушкой или пропустить через картофельный пресс. Оставшийся картофель почистить и измельчить в блендере до однородности или натереть на мелкой терке.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

3. Откинуть сырой картофель на мелкое сито и хорошо отжать.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

4. В большой миске, смешайте сырой и вареный картофель, муку, бекон, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много.

6. Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2-3 мин. Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны. То же самое проделайте с остальным тестом.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

7. Тем временем, приготовьте сметанный соус. Смешайте сметану, соль и лук.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Подавайте боксти горячими со сметанным соусом или без.

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент