Сыр Пекорино с орехами и медом

28 декабря 2013

Добавить в избранные Убрать из избранных

Все настолько просто, что и рецептом назвать трудно этот пост. Количества относительны. Зрелось сыра также. Но я так люблю эту простую закуску, что решила все таки написать о ней. Однажды попробовав в отельном ресторане к завтраку, повторить то, что делали итальянцы, сочетая сыр, мед и орехи, втянулась "конкретно" и навсегда.

По сути, орехи и мед подойдут любому овечьему сыру. А что касается самого сыра, гурманы "сыроеды" знают, что он бывает разной зрелости. Я люблю как и выдержанный сыр Пекорино (Piccante), так и молодой, или сладкий (Dolce), как его нежно называют итальянцы.

А еще, такая подача подходит к швейцарским зрелым сырам, австрийским и немецким Bergkӓse, так называемые горные сыры, которые при менее скромной подаче, пускай простят меня горцы, являются просто не съедобными из-за их "зрелого" аромата:-). Признаюсь, однажды выбросила эксклюзивный дегустационный набор швейцарских сыров, привезенный из Швейцарии. Как только открыла на кухне, так запах такой стоял, что еле заставила себя попробовать самый нежный из них, но потом отправила все в мусор, плотно закрывая мусорное ведро. Пускай простят меня швейцарцы, не было чем дышать, а "аромат" из моей подвальной кухни активно уносился и в верхние комнаты. Надо было принимать меры. А мы с мужем подвели для себя итог, что наши вкусовые рецепторы не готовы к вкусовой и ароматной гамме благородных, выдержанных швейцарских сыров:-). Надо еще шлифовать и шлифовать свое чувство прекрасного в еде:-).