Сыр Пекорино с орехами и медом

Категории: Холодные закуски

Сыр Пекорино с орехами и медом

   Все настолько просто, что и рецептом назвать трудно этот пост. Количества относительны. Зрелось сыра также. Но я так люблю эту простую закуску, что решила все таки написать о ней. Однажды попробовав в отельном ресторане к завтраку, повторить то, что делали итальянцы, сочетая сыр, мед и орехи, втянулась "конкретно" и навсегда.

   По сути, орехи и мед подойдут любому овечьему сыру. А что касается самого сыра, гурманы "сыроеды" знают, что он бывает разной зрелости. Я люблю как и выдержанный сыр Пекорино (Piccante), так и молодой, или сладкий (Dolce), как его нежно называют итальянцы.

   А еще, такая подача подходит к швейцарским зрелым сырам, австрийским и немецким Bergkӓse, так называемые горные сыры, которые при менее скромной подаче, пускай простят меня горцы, являются просто не съедобными из-за их "зрелого" аромата:-). Признаюсь, однажды выбросила эксклюзивный дегустационный набор швейцарских сыров, привезенный из Швейцарии. Как только открыла на кухне, так запах такой стоял, что еле заставила себя попробовать самый нежный из них, но потом отправила все в мусор, плотно закрывая мусорное ведро. Пускай простят меня швейцарцы, не было чем дышать, а "аромат" из моей подвальной кухни активно уносился и в верхние комнаты. Надо было принимать меры. А мы с мужем подвели для себя итог, что наши вкусовые рецепторы не готовы к вкусовой и ароматной гамме благородных, выдержанных швейцарских сыров:-). Надо еще шлифовать и шлифовать свое чувство прекрасного в еде:-).

Сыр Пекорино с орехами и медом

Ингредиенты

  • 2 ч.л. качественного цветочного или соснового меда
  • 7-8 пластинок овечьего сыра Пекорино ( у меня Pecorino Dolce)
  • 20 грамм грецких орехов
Время приготовления: 15 минут

Сыр Пекорино с орехами и медом

1) Орехи подрумянить на сухой сковороде. Дать орехам полностью остыть на сковороде.

Сыр Пекорино с орехами и медом

2) Сыр выложить на сервировочную тарелку, с небольшим нахлестом. Полить медом. Орехи немного раздавить пальцами и посыпать ими сыр.

Сыр Пекорино с орехами и медом

Подавать как закуску или десерт. Особенно хорошо сочетается с белыми сладкими или полусладкими винами.

Сыр Пекорино с орехами и медом

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент