Паста из икры скумбрии
ПечатьКатегории: Холодные закуски, Морская рыба
Купить скумбрию с икрой - это почти как выиграть в лотерею. Жаль не использовать качественно этот субпродукт. Эту пасту я придумала спонтанно, когда собиралась жарить скумбрию на гриле. А она оказалась с икрой. С икрой сельди можно поступать также.
Получается закуска куда более изысканней обычного селедочного масла.
Ингредиенты
- Растительное масло для жарки
- 1/4 пучка петрушки, только листья, мелко порезать
- 100 грамм сливочного масла
- 1 ч.л. не острой горчицы
- 1/2 ст.л. белого винного уксуса
- Соль по вкусу
- 1/4 пучка лука резанца, мелко порезать
1) В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить икру и жарить до готовности, около 2-х минут на среднем огне. Снять с огня и остудить.
2) Остуженную икру поместить в чашу блендера и добавить остальные ингредиенты кроме зелени.
Взбить до однородности. Добавить зелень.
Хорошо перемешать и переложить пасту в емкость в которой будете хранить и подавать пасту. Желательно с крышкой. Поставить пасту в холодильник на 2 часа "настояться".
Подавать в охлажденном виде с ржаным хлебом.
Просто идеальная закуска к пиву или к сухому ненавязчивому белому вину.
Приятного аппетита!
Маринованная скумбрия с кислинкой и нежнейшей мякотью
24 Февраля 2012Домашняя, сначала соленная, потом маринованная с уксусом и специями рыба. Это вкуснее обычной малосольной сельди или копченной скумбрии.
Селедочное масло иначе
26 Сентября 2012Селедочная икра - это продукт, который часто не воспринимают в серьез. Но утверждаю, что из нее получается самое интересное селедочное масло.
Скумбрия с травами и лимоном на гриле
3 Июня 2011Сочная, ароматная скумбрия на гриле с дымком и ароматом трав. Сок лимона, это все что ей нужно для полного проявления вкуса!
