Лимонная сельдь

15 января 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Холодные закуски, Морская рыба, Бюджетные рецепты

Те кто уже следит за моей деятельностью дольше, наверное не мог не заметить польское влияние на мою кулинарию, но с мужем поляком и разъездами между двух стран иначе быть не может. Этот рецепт сельди также навеян польской, хоть может немного и немецкой и скандинавской кухней, где есть огромный выбор сельди в разных маринадах, соусах. Там сельдь немного кислее и пряней чем та, привычная нам. Я очень люблю такую сельдь с разными дополнениями, поэтому все экспериментирую и экспериментирую...

Для этого рецепта предварительно солю сельдь сама. Как это делать читайте в рецепте сельди пряного посола дома. Что означает, что приготовление состоит из двух этапов, сначала солите рыбу, а потом погружаете в лимонный маринад. А если вообще хотите все упростить, можно сразу купить филе малосольной сельди готовой.

Ингредиенты

4 филе малосольной сельди (из 2-х сельдей)

Для маринада:

Цедра 2-х лимонов, натереть на терке или снять цедру зестером (прибор для цедры)
Сок 1-го лимона
100 мл сметаны
100 мл майонеза
1 ст.л. не острой горчицы
1/4 ч.л. перца чили
1 ч.л. сахарной пудры