Лимонная сельдь
ПечатьКатегории: Холодные закуски, Морская рыба
Те кто уже следит за моей деятельностью дольше, наверное не мог не заметить польское влияние на мою кулинарию, но с мужем поляком и разъездами между двух стран иначе быть не может. Этот рецепт сельди также навеян польской, хоть может немного и немецкой и скандинавской кухней, где есть огромный выбор сельди в разных маринадах, соусах. Там сельдь немного кислее и пряней чем та, привычная нам. Я очень люблю такую сельдь с разными дополнениями, поэтому все экспериментирую и экспериментирую...
Для этого рецепта предварительно солю сельдь сама. Как это делать читайте в рецепте сельди пряного посола дома. Что означает, что приготовление состоит из двух этапов, сначала солите рыбу, а потом погружаете в лимонный маринад. А если вообще хотите все упростить, можно сразу купить филе малосольной сельди готовой.
Ингредиенты
Для маринада:
- Цедра 2-х лимонов, натереть на терке или снять цедру зестером (прибор для цедры)
- Сок 1-го лимона
- 100 мл сметаны
- 100 мл майонеза
- 1 ст.л. не острой горчицы
- 1/4 ч.л. перца чили
- 1 ч.л. сахарной пудры
1) Сельдь порезать порционными кусками.
2) В глубокой миске, смешать все ингредиенты для маринада.
3) Поместить кусочки рыбы в маринад, сложить все в герметическую емкость и поставить в холодильник на 12 часов настаиваться.
Подавать в охлажденном виде, с колечками красного лука, ялтинского в идеале.
Приятного аппетита!
Рождественская сельдь с луком
3 Декабря 2016Рецепт пряной сельди с кисло-сладким маринадом, большим количеством лука и пряностей, которые так и пахнут праздником.
Сельдь пряного посола дома
28 Февраля 2012Нежная, пряная, с легкой кислинкой. Просто я не могу без кислинки!:-) Но уксуса здесь ровно столько, чтобы придать кислинку.
Маринованная сельдь в азиатском стиле
6 Марта 2018Несколько пикантная сельдь в азиатском стиле, маринованная в кисло-сладком маринаде с имбирем и зеленым луком.
Маринованная сельдь в польском стиле
19 Декабря 2011Сельдь в кисло-сладком маринаде с пряными специями, луком и корнишонами, которые вносят свой вкусовой оттенок в готовое блюдо.
