Кростини с килькой и оливками

Категории: Холодные закуски

Кростини с килькой и оливками

Благодаря множеству экспериментов, я все больше начинаю любить кильку. Многие знают мою слабость ко всяким неформальным и нестандартным бутербродам,  брускеттам, кростини, бургерам и просто сандвичам. Килька отличный материал для выстраивания целой бутербродной композиции, как бы бутерброд не назывался.

         Килька очень питательна, в этом она мало чем уступает сельди, богата вкусом уже сама по себе, да и цена на нее очень приятная!:-) Я все же, перед добавление ее в блюда, люблю немного помариновать по-своему. Жаль, что у нас нет свежей или свежемороженой кильки в продаже, так попробовала бы ее засолить в пряном маринаде. А так приходится покупать кильку в масле, сливать масло и добавлять новые слои ароматов и вкуса.

      Для этих кростини я использовала вяленные помидоры собственного приготовления. Осталось еще с лета немного. Они нежнее покупных. Как вялить помидоры описано в рецепте супа из вяленных помидор. Смотрите ЗДЕСЬ.

Кростини с килькой и оливками

4 шт.

Для кильки:

  • 150 грамм малосольной кильки в масле
  • 1 зубок чеснока
  • 2 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ветка розмарина, только иголочки, крупно порезать

Для кростини:

  • 4 куска багета нарезанных по диагонали
  • 10 зеленых оливок, мелко порезать
  • 1/2 красной луковицы, мелко порезать
  • Цедра 1-го лимона
  • 8 кусочков вяленых помидоров (у меня домашние)
  • 1 зубок чеснока
  • Качественное оливковое масло
Маринование рыбы: 24 часа Время приготовления: 8 минут

1) Кильку отцедить и поместить в небольшую емкость. Добавить розмарин, уксус и чеснок. Перемешать и поставить в холодильник на 24 часа мариноваться.

Черноморская килька

2) В день приготовления кростини, багет подсушить на смазанной тонким слоем оливкового масла сковороде, натереть зубком чеснока с двух сторон, макая его в соль перед этим.

Кростини с килькой и оливками

3) Оливки, лук и цедру выложить на разделочную доску и еще раз вместе хорошо порубить.

Кростини с килькой и оливками

4) Распределить по гренкам оливки с луком.

Кростини с килькой и оливками

На каждую выложить также по 2 кусочка вяленных помидоров. А сверху по две маринованные кильки.

Кростини с килькой и оливками

Сбрызнуть оливковым маслом и подавать сразу же, пока хлеб еще так чудесно хрустит!:-))

Кростини с килькой и оливками

Приятного аппетита!

Смотрите также видео, как легко удалить косточку из оливок (на укр. языке):

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент