Брускетты с помидорами и килькой

20 июля 2013

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты

Я не могу себя назвать страстным любителем кильки, но иногда тянет... И когда тянет, тогда хочется попробовать ее в какой-то новой форме, с новым аккомпанементом.

В нашей семье, мы очень любим различные интересные бутерброды, сандвичи, брускетты, кростини, канапе и тому подобное. Соответственно, люблю экспериментировать на эту тему.

Классическая итальянская брусскетта, с помидорами, сдобренная чесноком, стала полем для маневров.

Этот эксперимент был настолько удачным, что в восторге был даже мой муж, который кильку на дух не переносит:-)). Уплетал, довольно "урча", за две щеки:-).

4 шт.

Для кильки:

100 грамм кильки пряного посола
2 ст.л. красного винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сахара

Для салата:

1 большой помидор, порезать кубиками
1/4 головки красного лука, мелко порезать
Соль по вкусу
2 ст.л. красного винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла

Для брускетт:

4 куска светлого воздушного хлеба (у меня чиабатта)
2 зубка чеснока
1/4 пучка петрушки, мелко порезать
Оливковое масло

Маринование рыбы: 24 часа Время приготовления: 15 минут Общее время приготовления: 24 часа 15 минут

1) Кильку поместите в небольшую посуду с крышкой. Добавьте уксус, сахар и масло.

Брускетты с помидорами и килькой

Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 день в холодильнике, помешивая рыбку время от времени.

2) По истечению указанного времени, приготовьте салат. Поместите все ингредиенты для салата в глубокую миску, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Брускетты с помидорами и килькой

3) Кусочки хлеба подсушите до румяной корочки в тостере или на сухой сковороде и натрите со всех сторон чесноком, время от времени окуная зубки в соль, чтобы лучше натирались.

Брускетты с помидорами и килькой