Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

1) Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на куски 2,5-3 см шириной. Сложить в глубокую миску с крышкой.
2) Соль, растительное масло, листики розмарина и чеснок взбить в блендере до состояния соуса и переложить к мясу.

3) Мясо залить колой, соевым соусом и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте, на минимум 8 часов, мариноваться.

4) Мясо надеть на шампуры и распалить гриль. Мясо оставить обветриваться при комнатной температуре.



NB: чем суше поверхность мяса перед началом термической обработкой, тем аппетитнее и хрустящее будет корочка.
5) Когда уголь дойдет до стадии тления (нет открытого огня, только тепло от раскаленного угля), выставляйте шампуры с шашлыком.
6) Жарьте шашлык, время от времени переворачивая, до готовности. Приблизительно 20-25 минут. Мясо должно подрумяниться и хорошо пропечься.

Так маринованное мясо настолько сочное, что можно подавать его и без соуса.