Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса
ПечатьКатегории: Гриль, Свинина, Пикник
Все уже давно наслышаны о вреде и полезности колы. Даже школьник расскажет Вам о том, что колой можно удалять камень с чайника. Но что если попробовать использовать колу в кулинарии, в не совсем традиционной функции?
Маринад делает мясо настолько нежным и сочным, и совсем не пересушивает, в отличии от традиционных маринадов с кислотой (соком цитрусовых, уксусами и.т.д.). Хоть у маринада с кислыми субстанции, свои прелести, этот мне также очень понравился.
Ингредиенты
- 1 кг свиного мяса (шеи)
- 300 мл кока-колы
- 150 мл соевого соуса
- 50 мл растительного масла
- 2 ветки розмарина
- 4 зубка чеснока
- 1,5 ч.л. соли
1) Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на куски 2,5-3 см шириной. Сложить в глубокую миску с крышкой.
2) Соль, растительное масло, листики розмарина и чеснок взбить в блендере до состояния соуса и переложить к мясу.
3) Мясо залить колой, соевым соусом и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте, на минимум 8 часов, мариноваться.
4) Мясо надеть на шампуры и распалить гриль. Мясо оставить обветриваться при комнатной температуре.
NB: чем суше поверхность мяса перед началом термической обработкой, тем аппетитнее и хрустящее будет корочка.
5) Когда уголь дойдет до стадии тления (нет открытого огня, только тепло от раскаленного угля), выставляйте шампуры с шашлыком.
6) Жарьте шашлык, время от времени переворачивая, до готовности. Приблизительно 20-25 минут. Мясо должно подрумяниться и хорошо пропечься.
Так маринованное мясо настолько сочное, что можно подавать его и без соуса.
Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом
27 Апреля 2011Картофель на углях, пахнущий дымом с воздушным, деликатным и очень ароматным сливочным кремом с тимьяном и чесноком.
Свиной шашлык в быстром лимонном маринаде
3 Сентября 2011Быстрый и такой лимонный маринад. Все благодаря маслу и большому количеству лимонной цедры. Мясо получается сочным и очень ароматным.
Свиной шашлык в гранатовом маринаде
3 Сентября 2015Ароматный свиной шашлык быстрого маринования в гранатовом маринаде с зернами горчицы и с ароматным перцем.
Скумбрия с травами и лимоном на гриле
3 Июня 2011Сочная, ароматная скумбрия на гриле с дымком и ароматом трав. Сок лимона, это все что ей нужно для полного проявления вкуса!
-
Ilze KalninaОгромное спасибо за рецепт! Мясо получилось отменное, как Вы и обещали мягкое и сочное. И ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусное! Большое Вам спасибо за то, что поделились таким отменным рецептом!
-
На здоровье Вам и Вашим близким! Очень рада, что рецепт шашлыка Вам так понравился! Вкусного Вам лета!:-)
