Скумбрия с травами и лимоном на гриле

1)      Выпотрошите скумбрию и хорошо промойте под холодной проточной водой. В коже, по ширине рыбы, сделайте по 3-4 надрезы глубиной около 1 см, делая равномерные отступы между разрезами.

2)      Разрежьте лимоны пополам. С ½ лимона выжать сок и еще ½ лимона, порезать полудольками. 2 остальные половинки оставить к грилю.

3)      Сбрызните рыбу соком ½ лимона и оливковым маслом, приправьте солью и перцем. В середину каждой рыбы положите по ветке тимьяна и розмарина. Равномерно распределите в брюшной полости кусочки лимона. Оставьте так приправленную рыбу на 30 минут настояться.

4)      Разожгите гриль. Когда угли будут тлеть выкладывайте рыбу на решетку. Пеките по 7-8 минут с каждой стороны. Рыба должна быть белая внутри.

5)       За 5 минут до готовности рыбы выложите и половинки лимона, срезом вниз. Это сделает лимонный сок мягче и придаст ему некую сладость и аромат дыма.

6)      Снимите скумбрию с гриля и подавайте немедленно, поливая рыбу соком лимонов с гриля!

 Приятного Вам аппетита!