Сибас на гриле с сальсой из авокадо и грейпфрута

19 июня 2019

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Гриль, Морская рыба, Фитнесс рецепты

Сибас на гриле с сальсой из авокадо и грейпфрута

Лето и гриль - очень способствуют здоровому питанию, ведь и блюда простые и быстрые в приготовлении и многообразие сезонных продуктов радует, а еще, жара очень хорошо контролирует аппетит :-). Тогда наш организм сам требует легких, более постных блюд. Этот сибас на гриле с сальсой из авокадо и грейпфрута как раз из тех блюд, когда легко и очень полезно, а еще так вкусно! А вместо сибаса, таким же образом можно приготовить практически любую морскую рыбу среднего размера. Яркая сальса будет уместной к любой морской рыбе.

При желании, посолить и начинить рыбу можно заблаговременно и держать в холодильнике даже сутки. А если Вы купили рыбу за день до приготовления, то вообще, лучше в тот же день, когда принесли ее домой, выпотрошить и посолить, приправить и пусть так ждет своего часа. Она будет более свежей, рыбная мякоть упругой и сама рыба равномерно просолится.

Что касается сальсы, то не удивляйтесь сочетанию лука и грейпфрутов, на самом деле это очень вкусно. А чтобы аромат и вкус лука не был чересчур резким, лук следует заблаговременно посолить.

Любители пикантного могут к сальсе добавить 1 свежий перчик чили мелко порезав его. Я, хоть пикантное люблю, не добавляла, потому что готовила для всей семьи. Дети были просто в восторге как от просто приготовленной рыбы, так и от необычной сальсы.

Ингредиенты

2 небольшого размера сибаса
1/2 лимона, порезать кружочками
1/2 пучка кинзы
2 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу

Для сальсы:

1 среднее спелое авокадо (если меньше, тогда 2), почистить, порезать кубиками
1 большой грейпфрут, сегментировать, порезать частицами
1 луковица шалот или 1/2 небольшого красного лука
Соль по вкусу
1/4 пучка кинзы, мелко порезать
Сок 1/4 лимона

1) Сибаса почистить, выпотрошить, хорошо промыть под холодной проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Сделать по 3 глубоких надреза с каждой стороны, как показано на фото.

Grilled_fish_with avocado_salsa3.JPG

2) Для сальсы, авокадо и грейпфрут поместить в глубокую миску, добавить сок лимона и перемешать.

Grilled_fish_with avocado_salsa1.JPG

3) Лук мелко порезать, посолить на доске и немного помять и оставить на 1 минуту солиться (это заберет остроту лука).

Grilled_fish_with avocado_salsa2.JPG

4) Тем временем, рыбу посолить со всех сторон, внутри рыб разложить кружочки лимонов и кинзу, а поверхность рыбы сбрызнуть оливковым маслом.

Grilled_fish_with avocado_salsa4.JPG

5) Далее разжечь гриль или мангал, и когда уголь приобрел цвет пепла и только тлеет, а не горит, выложить рыбу на гриль, над тлеющими углями. Печь, время от времени переворачивая, до готовности. Сибас должен хорошо подрумяниться и в середине быть белым насквозь.

Grilled_fish_with avocado_salsa5.JPG

6) К грейпфруту с авокадо добавить соленый лук и мелко резаную кинзу. Хорошо вымешать. Подавать вместе с рыбой-гриль, в качестве соуса и дополнения.

Отличным дополнением к блюду будет молодой картофель с чесноком или овощи печеные на гриле.

Grilled_fish_with avocado_salsa9.JPG

В качестве напитков можно выбрать одну или два вида детокс-вод, или или вместе с водой подать пиво или белое сухое вино. Из вин, к такому сибасу замечательного подойдет Пино Гриджио или более простой, дерзкий Рислинг.

Grilled_fish_with avocado_salsa13.JPG