Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

Категории: Гриль, Азиатская кухня, Морская рыба, Фитнесс рецепты

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

    Это блюдо сначала хотелось назвать «Тоска по Таиланду»!  Соус создала на базе вкусовых воспоминаний, этого характерного привкуса тайских блюд. Рыбный соус, «нам пла» - так он звучит  в оригинале,  здесь имеет большое значение. Его продают в супермаркетах и интернет магазинах, в отделах,  где продают всё для суши. Это очень важный ингредиент тайской кухни с характерным привкусом.

   Но если Вы все-таки не найдете этого соуса, не отчаивайтесь и замените его соевым. Вкус немного будет отличаться, но Вы будете очень близки к оригинальным  тайским вкусовым ощущениям.Соль можно, и даже нужно, не добавлять. Рыбный или соевый соус уже достаночно соленый.

    Предупреждаю: соус ОСТРЫЙ! Как и большинство тайских блюд приготовленных «для себя», не для  иностранцев. Если Вы были в Таиланде и не помните острых, жгучих  блюд  - гостеприимные тайцы просто Вас жалели. Иногда, их даже нужно просить, чтобы подали блюдо «как для своих» .

   Жгучие ощущения внутри, создают илюзию внешней прохлады. Так как средняя температура воздуха в Таиланде +36, острые блюда очень в почете!

 Итак, приступим:

4 порции

Ингредиенты

  • 4 филе белой морской или пресноводной рыбы (у меня тилапия)

Для соуса:

  • 2 зубчика чеснока, очистить
  • Сок и цедра 1 лайма, цедру измельчить
  • ½ пучка кинзы
  • 3 см корешка имбиря, почистить
  • 1 стручок перца чили среднего размера, семечки удалить
  • 2 ч.л. коричневого сахара
  • 60 мл рыбного соуса «нам пла» (вы можете заменить его соевым)
  • 2 ст.л. растительного масла
Маринование рыбы: 30 минут Время приготовления: 20 минут Общее время приготовления: 50 минут

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

1)      Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2)      Все ингредиенты для соуса измельчить и смешать. Можно это сделать с помощью блендера или вручную.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

3)      Рыбу залить 1/3 соуса и мариновать 30 минут, переворачивая время от времени. Тем временем подготовить гриль.

4)      Когда угли будут уже только тлеть, выложить рыбу на смазанную растительным маслом решетку и печь по 8-10 минут с каждой стороны,  до готовности.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

5)      К соусу влить 30 мл воды, перемешать и подавать к готовой рыбе. На гарнир можете приготовить рассыпчатый рис.

Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом

 Приятного аппетита!

P.S. Остроту блюда наиболее эффективно «тушить» не холодным пивом, а кисломолочными продуктами (кефиром, йогуртом, айраном, таном и т.д. )

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент