Панини с овощами гриль и сыром

Категории: Гриль, Итальянская кухня, Овощи, Пикник, Бутерброды, Ланч бокс

Панини с овощами гриль и сыром

Когда у нас на завтрак панини, счастливы все без исключения. Я не знаю никого, кто бы не любил эти горячие итальянские бутерброды. Конечно же, если они хорошо сделаны и выдержана щедрая пропорция начинки относительно хлеба. Панини с овощами гриль очень сочные и необычные вкусом. А если овощи жарить на настоящем гриле, а не на сковородке-гриль, то они выходят еще и очень ароматными. Я готовила их с любимыми баклажанами и цуккини печеными на гриле предыдущего дня, после того как пожарили основные блюда к ужину на том же гриле. По сути, если любите, можно использовать в панини и сладкий перец или кружочки лука. Другие овощи или слишком жесткие для приготовления на гриле или слишком влажные для панини.

Чем больше овощей положить в панини, тем сочнее оно будет. Я дополнительно, всегда, для приготовления бутербродов на основе чиабатты или багета, удаляю внутреннюю мякоть. Я не люблю когда в бутербродах много хлеба.

Для приготовления панини с овощами гриль и сыром, овощи удобно печь на гриле после того, как приготовили на нем основное блюдо. Практически всегда остается жар, жаль его не использовать. Сложенные в лоток, овощи гриль будут просто находкой на следующий день. Или для приготовления такого панини или для салатов и запеканок.

Я не хотела перебивать вкус и приятный аромат овощей гриль в панини соусами, лишь обогатила его листьями базилика. При желании, овощи можно сбрызнуть бальзамической глазурью перед тем, как выкладывать их на хлеб.

Для приготовления панини лучше всего подходит сыр моцарелла в полуивердой форме, чем в форме мягких шариков, который пускает слишком много воды при нагревании. Полутвердая моцарелла хорошо плавится, имеет прекрасный вкус и не размачивает хлеб при нагревании.

Grilled vegetables panini7.JPG

Ингредиенты

  • 2 небольшие чиабатты, разрезать каждую пополам
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 2 небольшие цуккини, порезать пластинками
  • 2 небольших баклажана, порезать пластинками
  • Соль по вкусу
  • 2 ветки базилика, только листья
  • Оливковое масло для смазывания
  • 200 грамм полутвердого сыра моцарелла, порезать кружочками

1) Овощи пожарить до готовности на гриле или на сковороде гриль смазанной тонким слоем масла и сложить в глубокую посуду. Приправить гранулированным чесноком, солью по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать.

Grilled vegetables panini2.JPG

2) Из хлеба осторожно достать мякоть, стараясь не повредить корочку.

Grilled vegetables panini1.JPG

3) В каждую подготовленную половинку чиабатту выложить попеременно овощи, сыр и листья базилика в несколько слоев, не жалея овощей.

Grilled vegetables panini3.JPG

4) Положить подготовленные бутерброды в пресс для бутербродов и панини и жарить до готовности, пока поверхность хлеба подрумянится, а сыр внутри растопится или пожарить панини с овощами гриль на сухой сковороде, хорошо прижимая лопаткой бутерброд к сковородке, так, чтобы тот сплющился и равномерно прожарился.

Подавать панини с овощами гриль и сыром сразу же, пока сыр еще мягкий, а хлеб хрустящий.

Grilled vegetables panini5.JPG

Приятного аппетита!

Grilled vegetables panini6.JPG
Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент