Креветки в лаймовом маринаде на гриле

Категории: Гриль, Пикник, Морепродукты, Фитнесс рецепты

Креветки  в лаймовом маринаде на гриле

Креветки - это настолько вкусный и ценный морепродукт, что сложные рецепты просто не подходят для них. Нужно лишь немного обогатить и разнообразить их вкус и все. Длинная термическая обработка им тоже не подходит. А запекания на гриле - это один из самых вкусных способов приготовления креветок. Этот рецепт креветок на гриле обогащенных ароматом лайма и чеснока.

Поскольку креветки имеют очень нежную консистенцию, длительное маринование их пересушило бы, а кратковременное маринование, удачно обогащает их вкус. Оливковое масло, или любое другое растительное масло, не дает креветкам пересушиваться в маринаде и делает их еще сочнее оберегая от агрессивного воздействия кислот.

Для маринования креветок нужна цедра лайма. И это должна быть именно цедра, а не кожура. К сожалению, очень часто, многие не понимают этой разницы и блюда имеют горчинку. Если в блюде горчинка, то в ход пошла не только цедра, но и кожура цитрусовых. Цедра - это только цветная часть, белая - это уже полноценная кожура и она дает горечь. Нужно осторожно стирать цедру, чтобы не втереть и кожуру.

Важно, при надевании креветок на шпажки, удалять с поверхности креветок чеснок, поскольку он будет быстро пригорать и придаст креветкам неприятный аромат и горечь.

Grilled shrimps7.JPG

4-5 порций:

Ингредиенты

  • 25-30 крупных креветок с головой или без, мороженые разморозить полностью
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 50 мл оливкового масла
  • Сок и цедра 1-го лайма
  • Соль по вкусу
  • 1 лайм для подачи, разрезать на 4 части

1) Креветки поместить в глубокую миску. Добавить оливковое масло, сок и цедру лайма, соль по вкусу и чеснок. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.

Grilled shrimps1.JPG

2) Тем временем замочить деревянные шпажки в воде на 10-15 минут.

Grilled shrimps2.JPG

3) Разжечь мангал или гриль, и когда уголь приобрел цвет пепла и только тлеет, а не горит, надеть маринованные креветки на замоченные деревянные шпажки, удаляя чеснок с поверхности креветок.

4) Выложить креветки на подготовленный гриль и жарить до готовности, с двух сторон.

Grilled shrimps3.JPG

5) Переложить креветки жаренные на гриле на сервировочную посуду и подавать с четвертинками лайма.

Grilled shrimps8.JPG

Приятного аппетита!

Grilled shrimps5.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент