Креветки в лаймовом маринаде на гриле

Категории: Гриль, Пикник, Морепродукты, Фитнесс рецепты

Креветки  в лаймовом маринаде на гриле

Креветки - это настолько вкусный и ценный морепродукт, что сложные рецепты просто не подходят для них. Нужно лишь немного обогатить и разнообразить их вкус и все. Длинная термическая обработка им тоже не подходит. А запекания на гриле - это один из самых вкусных способов приготовления креветок. Этот рецепт креветок на гриле обогащенных ароматом лайма и чеснока.

Поскольку креветки имеют очень нежную консистенцию, длительное маринование их пересушило бы, а кратковременное маринование, удачно обогащает их вкус. Оливковое масло, или любое другое растительное масло, не дает креветкам пересушиваться в маринаде и делает их еще сочнее оберегая от агрессивного воздействия кислот.

Для маринования креветок нужна цедра лайма. И это должна быть именно цедра, а не кожура. К сожалению, очень часто, многие не понимают этой разницы и блюда имеют горчинку. Если в блюде горчинка, то в ход пошла не только цедра, но и кожура цитрусовых. Цедра - это только цветная часть, белая - это уже полноценная кожура и она дает горечь. Нужно осторожно стирать цедру, чтобы не втереть и кожуру.

Важно, при надевании креветок на шпажки, удалять с поверхности креветок чеснок, поскольку он будет быстро пригорать и придаст креветкам неприятный аромат и горечь.

Grilled shrimps7.JPG

4-5 порций:

Ингредиенты

  • 25-30 крупных креветок с головой или без, мороженые разморозить полностью
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 50 мл оливкового масла
  • Сок и цедра 1-го лайма
  • Соль по вкусу
  • 1 лайм для подачи, разрезать на 4 части

1) Креветки поместить в глубокую миску. Добавить оливковое масло, сок и цедру лайма, соль по вкусу и чеснок. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.

Grilled shrimps1.JPG

2) Тем временем замочить деревянные шпажки в воде на 10-15 минут.

Grilled shrimps2.JPG

3) Разжечь мангал или гриль, и когда уголь приобрел цвет пепла и только тлеет, а не горит, надеть маринованные креветки на замоченные деревянные шпажки, удаляя чеснок с поверхности креветок.

4) Выложить креветки на подготовленный гриль и жарить до готовности, с двух сторон.

Grilled shrimps3.JPG

5) Переложить креветки жаренные на гриле на сервировочную посуду и подавать с четвертинками лайма.

Grilled shrimps8.JPG

Приятного аппетита!

Grilled shrimps5.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент