Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом
ПечатьКатегории: Гриль, Овощи, Гарниры
Сочетание романтики костра и кухни в стиле фьюжн. Чем не романтика картофель на углях, дымок мангала и свежий воздух... Немножко обугленный, рассыпчатый, мягкий картофель с очень нежным кремом. Рецепт настолько простой, что удивляюсь как не додумалась к этому раньше…
Ингредиенты
- 8 средних картофелин
- 200 мл сливок 33 %
- 2 зубка чеснока, выдавить
- 3 веточки тимьяна
- Соль по вкусу
1) Сливки налить в небольшую кастрюльку, выдавить чеснок, добавить тимьян и соль по вкусу.
2) Разогревать сливки на медленном огне, до появления пузырьков. ВАЖНО: не дать сливкам закипеть. Выключить сливки и остудить как можно быстрее. Поставить в холодильник до полного остывания. Лучше всего на 1 час. (Это можно сделать за день наперед)
3) Распалить мангал и довести угли до тления.
4) Картофель хорошо помыть щеткой. Высушить и завернуть в фольгу.
5) Картофель разместить в тлеющих углях, так чтобы уголь пек со всех сторон. Печь 18-20 минут. Картофель должен быть мягким внутри. (Сделайте прокол ножом, чтобы убедиться)
6) Пока печется картофель, сделайте крем. Процедите холодные сливки через сито, удаляя чеснок и тимьян. Взбейте сливки миксером, до воздушного состояния.
7) Для подачи картофель развернуть, фольгу удалить. Разрежьте горячий картофель, и на каждый положите по ложке тимьянно-чесночного крема.
Наслаждайтесь!
Разогревать сливки на медленном огне, до появления пузырьков. ВАЖНО: не дать сливкам закипеть. Выключить сливки и остудить как можно быстрее. Поставить в холодильник до полного остывания. Лучше всего на 1 час. (Это можно сделать за день наперед)
Распалить мангал и довести угли до тления.
Картофель хорошо помыть щеткой. Высушить и завернуть в фольгу.
Картофель разместить в тлеющих углях, так чтобы уголь пек со всех сторон. Печь 18-20 минут. Картофель должен быть мягким внутри. (Сделайте прокол ножом, чтобы убедиться)
Пока печется картофель, сделайте крем. Процедите холодные сливки через сито, удаляя чеснок и тимьян. Взбейте сливки миксером, до воздушного состояния.
Для подачи картофель развернуть, фольгу удалить. Разрежьте горячий картофель, и на каждый положите по ложке тимьянно-чесночного крема.
Наслаждайтесь!
Лук-порей на гриле
6 Мая 2013Наверное самый вкусный метод приготовления лука-порея. Он становится таким нежным, сочным, а по вкусу очень напоминает зеленую спаржу.
Куриный шашлык в маринаде с мятой и ромом
7 Мая 2013Куриный шашлык, который сначала хотела назвать "Почти мохито", так как маринад, за исключением чеснока, напоминает известный коктейль.
Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса
25 Апреля 2011Очень сочное мясо с необычным, слегка колбасным привкусом :-) Невероятно нежное мясо с зажаристой корочкой.
Свиной шашлык в быстром лимонном маринаде
3 Сентября 2011Быстрый и такой лимонный маринад. Все благодаря маслу и большому количеству лимонной цедры. Мясо получается сочным и очень ароматным.
