Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом

Категории: Гриль, Овощи, Гарниры

Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом

    Сочетание романтики костра и кухни в стиле фьюжн. Чем не романтика картофель на углях,  дымок мангала и свежий воздух... Немножко обугленный, рассыпчатый, мягкий картофель с очень нежным кремом. Рецепт настолько простой, что удивляюсь как не додумалась к этому раньше…

4 порции

Ингредиенты

  • 8 средних картофелин
  • 200 мл сливок 33 %
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 3 веточки тимьяна
  • Соль по вкусу
Настаивание сливок: 1 час Время приготовления: 40 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом
1) Сливки налить в небольшую кастрюльку, выдавить чеснок, добавить тимьян и соль по вкусу.
2) Разогревать сливки на медленном огне, до появления пузырьков. ВАЖНО: не дать сливкам закипеть. Выключить сливки и остудить как можно быстрее. Поставить в холодильник до полного остывания. Лучше всего на 1 час. (Это можно сделать за день наперед)

Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом

3) Распалить мангал и довести угли до тления.
4) Картофель хорошо помыть щеткой. Высушить и завернуть в фольгу.

Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом

5) Картофель разместить в тлеющих углях, так чтобы уголь пек со всех сторон. Печь 18-20 минут. Картофель должен быть мягким внутри. (Сделайте прокол ножом, чтобы убедиться)
6) Пока печется картофель, сделайте крем. Процедите холодные сливки через сито, удаляя чеснок и тимьян. Взбейте сливки миксером, до воздушного состояния.

Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом

7) Для подачи картофель развернуть, фольгу удалить. Разрежьте горячий картофель, и на каждый положите по ложке тимьянно-чесночного крема.

Картофель на углях с тимьянно-чесночным кремом

Наслаждайтесь!

Сливки налить в небольшую кастрюльку, выдавить чеснок, добавить тимьян и соль по вкусу.
Разогревать сливки на медленном огне, до появления пузырьков. ВАЖНО: не дать сливкам закипеть. Выключить сливки и остудить как можно быстрее. Поставить в холодильник до полного остывания. Лучше всего на 1 час. (Это можно сделать за день наперед)
Распалить мангал и довести угли до тления.
Картофель хорошо помыть щеткой. Высушить и завернуть в фольгу.
Картофель разместить в тлеющих углях, так чтобы уголь пек со всех сторон. Печь 18-20 минут. Картофель должен быть мягким внутри. (Сделайте прокол ножом, чтобы убедиться)
Пока печется картофель, сделайте крем. Процедите холодные сливки через сито, удаляя чеснок и тимьян. Взбейте сливки миксером, до воздушного состояния.
Для подачи картофель развернуть, фольгу удалить. Разрежьте горячий картофель, и на каждый положите по ложке тимьянно-чесночного крема.
Наслаждайтесь!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент