Грибы еринге на гриле
ПечатьКатегории: Гриль, Вегетарианские блюда, Грибы, Постные блюда, Фитнесс рецепты
Грибы еринге, или королевские вешенки, как их еще называют, невероятно вкусные грибы с плотной консистенцией, даже можно сказать "мясной" и выразительным вкусом. Несмотря на то, что еринге считаются азиатскими грибами, они родом из Средиземноморья и в диком виде они встречаются и в лесах стран Ближнего Востока и даже в Северной Африке. В Японии просто первыми начали их культивировать на промышленном уровне и грибы еринге хорошо прижились в японской кухне из-за вкус богатым "умами",который так ценят японцы. А грибы действительно очень вкусные! Как-то, делая покупки в одном из супермаркетов своего города, я увидела эти странные на вид грибы и соблазнилась! И не зря!
В принципе, вместо еринге можно использовать обычные вешенки. И с большими шампиньонами тоже будет вкусно.
Такое блюдо - это прекрасная закуска перед сытной трапезой. Готовить такие грибы очень быстро и пока печется на гриле основное блюдо, можно слегка утолить голод грибами еринге терияки. Ведь метод приготовления описанный ниже, классический японский метод приготовления под названием терияки.
Ингредиенты
- 2-3 крупных грибов еринге
- 50 мл соуса терияки
- 1 ст.л. кунжутного масла
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. зерен кунжута
1) В небольшой посуде смешать соус терияки и кунжутное масло.
2) Зерна кунжута подрумянить на сухой сковородке.
3) Разжечь мангал или гриль, и когда уголь приобрел цвета пепла и только тлеет, а не горит, подготовить грибы.
4) Грибы еринге порезать толстыми пластинками и выложить на решетку для гриля. С помощью кулинарной кисточки нанести на грибы, с двух сторон, соус терияки с маслом.
5) Выложить решетку с грибами еринге на подготовленный гриль. Жарить, время от времени переворачивая, и смазывая оставшейся глазурью, до готовности.
6) Переложить готовые грибы еринге на сервировочную посуду и посыпать зернышками кунжута.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Грибная юшка из сушеных лесных грибов
1 Января 2012Такая, какую готовят в Карпатах. Постный, но очень насыщенный, суп который, который отлично дополнит стол на Сочельник.
Грибное ризотто
17 Сентября 2010Грибное ризотто - согревающее душу, сытное и ароматное блюдо для прохладных осенних дней.
Маринованные грибы в польском стиле
31 Июля 2013Пряные и кисленькие, маринованные в польском стиле, с можжевельником и душистым перцем. Так можно мариновать любые грибы.
Крем-суп из белых грибов
24 Сентября 2014Осенний, насыщенный вкусом крем-суп из белых грибов. Свежие грибы, вместе с небольшим количеством сушеных, создают гармоничный вкус и консистенцию.
