Чимичурри – аргентинский соус к мясу
ПечатьКатегории: Гриль, Классика, Латиноамериканськая кухня, Соусы, Фитнесс рецепты
Впервые соус со смешным названием чимичурри попробовала в Бразилии. Тогда от аргентинского соседа нашего мексиканского друга в Бразилии:-), узнала что соус аргентинский и он даже вкратце рассказал из чего он. Вкратце, потому что все очень просто.
Дольше была речь о том, как «грингос» (американцы) изменят соус, добавляя в него кинзу и молотый кумин, еще и сок лайма, придавая ему вкус кухни «Текс-Мекс», популярной на Юге США. Конечно же, ему это не нравилось. Дело вкуса и этничных ценностей. Меня также бесит когда в украинский борщ добавляют болгарский перец:-) Но понимаю, что кому-то это и нравится, пускай даже это будет не по-украински.
А Вы решайте для себя что добавить, а что упустить. Попробовав основную версию, думаю у Вас со временем появится несколько своих:-)
Соус чимичурри очень хорошо подходит не только к мясу, но и, к моему удивлению, к баклажанам.
Ингредиенты
- 1 пучок петрушки, только листья
- 3 зубка чеснока
- 2 ветки орегано, только листья
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1 перец чили, без семечек
- ½ ч.л. соли
1) Поместите все сухие ингредиенты для соуса в блендер и измельчите.
2) Добавьте оливковое масло и винный уксус.
Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут настояться.
Лучше всего этот соус подавать к стейкам с гриля или шашлыку, из какого-либо мяса.
Приятного аппетита!
Хрен с яблоками к мясу
3 Января 2011Отличное, отрезвляющее вкусовые рецепторы, дополнение к мясу. Такой хрен особенно хорош со свининой.
Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса
25 Апреля 2011Очень сочное мясо с необычным, слегка колбасным привкусом :-) Невероятно нежное мясо с зажаристой корочкой.
Свиной шашлык в быстром лимонном маринаде
3 Сентября 2011Быстрый и такой лимонный маринад. Все благодаря маслу и большому количеству лимонной цедры. Мясо получается сочным и очень ароматным.
Рыба -гриль в тайском стиле с острым соусом
5 Июля 2011Рецепт рыбы на гриле для тех, кто любит жгучие блюда и экзотику : Имбирь, кинза, лайм, чеснок и конечно же чили… как же без него?
