Судак запеченный с грибами

3 октября 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Деликатный вкус судака отлично сочетается с интенсивным, земным вкусом лесных грибов. А о сливках вообще молчу… Все это запеченное в духовке, где вкусы успешно концентрируются, творя блюдо с божественным ароматом! А сыр… а свежая петрушечка!!!!

Согревающее блюдо, которое может быть как простым домашним, так и праздничным.

4 порции

Ингредиенты

800 грамм тушки судака (можно заменить филе)
250 грамм лесных грибов ( у меня - подберезовики), порезать
250 мл сливок 30 %
1 средняя луковица, порезать полукольцами
½ пучка петрушки, мелко порезать
50 грамм сыра Пармезан, мелко натереть
Соль и белый свежемолотый белый перец
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла

Время приготовления: 40 минут

Судак запеченный с грибами

1) Разогреть духовку до 190˚С.

2) Тушку рыбы промыть, обсушить, порезать на порционные куски. Натереть солью и свежесмолотым перцем. Кусочки рыбы разложить на дне жароупорной посуды в один слой.

Судак в жароупорной посуде

3) В небольшой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло перестанет пенится, добавить лук и жарить до мягкости. Добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу и жарить, помешивая, 4-5 минут.

Жарить грибы

4) Влить к грибам сливки и хорошо перемешать. Полученным соусом полить рыбу. Грибы равномерно распределить по всей поверхности. Поставить в разогретую духовку и печь 20 минут.

Судак запеченный с грибами

5) По истечению указанного времени, рыбу посыпать сначала петрушкой, а сверху тертым сыром Пармезан. Печь еще 10 минут, сыр должен хорошо подрумянится.

6) Вынуть с духовки и подавать немедленно!

Судак запеченный с грибами