Рыба под грибным соусом с сыром

Категории: Грибы, Морская рыба, Рабочие будни

Рыба под грибным соусом с сыром

      Такую запеканку можно приготовить практически из любой морской рыбы и даже из некоторых видов пресноводных рыб. Из морской рыбы, лучше всего подойдут не жирные сорта рыбы, как треска, хек, минтай или морской окунь. А из пресноводных подойдут тилапия, пангасиус, судак или речная форель. Богатый вкусом и консистенцией соус, даже исправит недостатки мороженой рыбы, что актуально, учитывая выбор рыб в магазинах и супермаркетах в большинстве городов удаленных от моря. А сыр в соусе соблазнит даже разборчивых детей полакомиться рыбкой.

      Для приготовления соуса не советую нарезать лук и грибы слишком мелко, так как при обжаривании они пустят больше сока чем при нарезке большими кусочками и консистенция будет более скудной. Ощутимые кусочки грибов в соусе, являются желанными.

     При желании, вместо шампиньонов, можно использовать белые или другие лесные грибы, предварительно их обработав, в соответствии с видом грибов (отварив, если требуется). Тогда вкус блюда будет богаче, но такое блюдоуже будет не рекомендованным для детей до 12 лет из-за наличия лесных грибов. А если любите большое количество ароматной зелени в блюдах, можете и к соусу к рыбе добавить мелко порезанную петрушку, она, в таком случае, обогатит вкус рыбы изнутри.

Рыба под грибным соусом с сыром

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 500 грамм филе белой морской рыбы, у меня треска (разморозить, если рыба замороженная)
  • 150 грамм шампиньонов, не слишком мелко порезать
  • 1 луковица, не слишком мелко порезать
  • 25 грамм муки
  • 50 грамм сливочного масла
  • 250 мл молока
  • 150 грамм тертого, полутвердого сыра (у меня Чеддер), натереть на крупной терке
  • Соль по вкусу
  • Зелень петрушки для подачи, мелко порезать
Время приготовления: 40 минут

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) Филе рыбы посолить и выложить в жароупорную посуду в один слой.

Рыба

3) В небольшом сотейнике, на среднем огне, разогреть сливочное масло. Добавить лук и обжаривать до мягкости.

Лук

4) Добавить грибы, посолить по вкусу и тушить, помешивая, пока сок, который пустят грибы, почти полностью испарится.

Лук

5) Добавить муку и хорошо перемешать. Обжаривать все вместе еще 1-ну минуту, до золотистости муки.

Грибы

6) Влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить до загустения соуса.

Соус

7) Снять грибной соус с огня и добавить 2/3 сыра. Хорошо перемешать.

Грибной соус

8) Выложить соус сверху на рыбу, так, чтобы он покрыл всю поверхность филе. Посыпать оставшимся сыром.

Рыба под грибным соусом

9) Вставить рыбу в разогретую духовку и печь 20-25 минут, до готовности рыбы и золотистой поверхности.

Рыба под грибным соусом с сыром

Достать рыбу под грибным соусом из духовки, посыпать свежей зеленью петрушки и подавать.

Рыба под грибным соусом с сыром

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Очень люблю рыбу,теперь попробую приготовить с грибами.Спасибо за рецепт.
  • На здоровье Вам и приятного аппетита!
  • Як же це смачно, просто насолода!Дуже нiжний смак)Дякую за рецепт!
  • На здоров'ячко Вам та Вашим рідним! Я щаслива, що Вам рибка смакує!
  • Очень вкусная рыбная запеканка! Большое спасибо!
  • Я очень очень рада, что запеканка Вам понравилась! Спасибо огромное за фото-отчет!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент