Осенний суп со сморчками

Категории: Грибы, Другие супы

Осенний суп со сморчками

Вкус и аромат сушенных сморчков намного интересней свежих. Хоть мне кажется, это свойственно всем грибам. Вкус их очень интенсивный, поэтому добавлять сморчки нужно осторожно. Небольшое их количество, сделают исключительным любое блюдо, будь то суп, жаркое или соус.

В компании с томленным луком пореем, сливками, сморчки отменно проявляют свои качества, не теряя своего аромата среди множества других.

Такой суп можно приготовить и с сушенными белыми грибами.

4-5 порций

Ингредиенты

  • 25 грамм сушенных сморчков
  • 300 мл кипящей воды
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1,5 л куриного бульона
  • 2 клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
  • 1 большой лук порей, не слишком мелко порезать
  • 200 мл сливок, 20 % жирности
  • Соль по вкусу
  • Белый молотый перец, по вкусу
  • 1/2 пучка петрушки, мелко порезать
Замачивание грибов: 1 час Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Осенний суп со сморчками

1) Сморчки залить кипящей водой и оставить на 1 час.

Осенний суп со сморчками

2) Грибы отцедить, сохраняя жидкость и не очень мелко порезать.

3) В 3-х литровой кастрюле, на среднем огне, разогреть сливочное масло. Добавить лук порей, посолить и томить, время от времени помешивая, до мягкости, 5-8 минут.

Осенний суп со сморчками

4) Влить к луку бульон и жидкость от замачивания грибов. Довести до кипения, добавить картофель и грибы, посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля.

Осенний суп со сморчками

Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Осенний суп со сморчками

5) Суп приправить молотым белым перцем и зеленью петрушки. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Подавать горячим с куском хрустящего хлеба.

Осенний суп со сморчками

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Здравствуйте. Виктория, а можно такой суп сварить с сушеными строчками?
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент