Макароны с белыми грибами и зеленым горошком

Категории: Грибы, Макароны

Макароны с белыми грибами и зеленым горошком

        Кремовый грибной соус с беконом прекрасно сочетается с зеленым горошком. Вне сезона, можно использовать мороженый горошек и мороженые грибы. Я покупаю белые грибы в сезон, чищу, мою и бланширую в подсоленной воде. После остывания, расфасовываю в небольшие пакетики и замораживаю. Если же используете свежие белые грибы, их не нужно предварительно отваривать. Только почистить и помыть. (Некоторые грибники утверждают, что нельзя мыть грибы, поскольку они впитывают воду и таким образом будет хуже консистенция после приготовления и менее выразительный вкус. Но мне та грязь которая собирается на поверхности, гораздо больше мешает чем последствия мытья грибов)

      Вместо белых грибов можно использовать шампиньоны. Готовить их так же. А если хотите сделать вкус соуса более интенсивно-грибным, после добавления сливок,  добавьте несколько щепоток мелко смолотых сушеных белых грибов. Блюдо приобретет более выразительный вкус.

       Вместо базилика, с успехом можно использовать и петрушку.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

2 порции:

Ингредиенты

  • 300 грамм белых грибов (свежих или мороженых), очистить, не слишком мелко порезать
  • 50 грамм копченого бекона, порезать кубиками
  • 150 грамм зеленого горошка (свежего или замороженного)
  • 150 мл сливок 30%
  • 3 ветки базилика, только листья, мелко порезать
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 20 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко порезать
  • 200 грамм коротких макаронных изделий

1) В большой сковороде на среднем огне подрумянить бекон. Добавить грибы, посолить по вкусу и тушить, время от времени помешивая, пока не испарится жидкость, которую пустят грибы.

Грибы

2) Добавить сливки и довести все вместе до кипения.

Гриби

3) Добавить горошек, уменьшить огонь и тушить еще 2-3 минуты, до готовности горошка.

Грибы

4) Тем временем, отварить макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды, как указано на упаковке, до консистенции аль денте.

Паста

5) Макароны отцедить и переложить в соус. Добавить базилик и половину сыра. Приправить блюдо свежесмолотым черным перцем и хорошо перемешать.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

Подавать макароны посыпая остатками сыра и украшая свежими листьями базилика.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент