Крем-суп из каштанов c шампиньонами

Категории: Грибы, Крем-супы и супы-пюре

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

   Съедобные каштаны у нас начали продавать совсем не давно, хоть в Европе это лакомство с давних времен ассоциируется с наступлением холодных месяцев. Для тех кто не знает, в пищу можно принимать лишь определенный вид каштанов.

   У нас они как правило продаются уже готовые, чищенные, расфасованные по вакуумным упаковкам. Если у Вас есть лишь цельные каштаны в шелухе, их надо предварительно надрезать  и отварить, минут 20, до мягкости мякоти. А можно нарезать, бланшировать в кипятке минуты 2-3, снять шелуху и тогда отваривать до готовности.

   Вкус каштанов, сам по себе, довольно примитивен и мучнист, но они являются очень хорошей основой для других ароматных вкусностей, как например грибов, специй, прочего. Этот крем-суп из каштанов идеальный тому пример.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

4-6 порций

Ингредиенты

  • 200 грам каштанов, готовых, чищенных
  • Соль по вкусу
  • 300 грамм шампиньонов, мелко порезать
  • 1 большая луковица, мелко порезать
  • 50 грамм сливочного масла
  • 600 мл воды
  • 200 мл сливок 30 %
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха
  • Белый молотый перец
  • Бекон для подачи, мелко порезать
Время приготовления: 40 минут

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

1) В 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук и томить помешивая до мягкости.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

2) Добавить грибы, соль по вкусу и мускатный орех. Томить помешивая, пока грибы пустят сок.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

3) Влить воду, добавить каштаны, прикрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне.

4) Добавить сливки, довести до кипения и снять с огня. Взбить все до однородности с помощью блендера. Приправить молотым перцем и солью, если нужно. Если суп покажется слишком густым, добавьте немного воды до нужной консистенции.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

5) На сухой сковороде обжарить до хруста бекон.

Крем-суп из каштанов подавать в горячем виде с небольшим количеством хрустящего бекона.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

Приятного аппетита!

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент