Дикий рис с грибами
ПечатьКатегории: Грибы, Рис, Фитнесс рецепты, Гарниры
Долго не знала что сделать с диким рисом... что-то не банальное, вкусное и сохранить полезность блюда... Сливочное масло мне немного помешало, если речт идет о полезности, но вкус так обогатило!
Ингредиенты
- 100 грамм дикого риса
- 100 грамм белого риса
- 30 грамм сушеных грибов
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 средняя луковица, мелко порезанная
- 1 средняя морковь, натереть на крупной терке
- 2 зубка чеснока, выдавить
- 3 ст.л. бальзамического уксуса
- 30 грамм сливочного масла, холодного, кубиками
- 50 грамм тертого сыра Пармезан или Грана Падано
- 300 мл холодной воды
- Соль и черный молотый перец по вкусу
1) Грибы залить 100 мл горячей воды.
Замачивать 10 минут. Процедить, сохраняя жидкость. Грибы порезать на тонкие полоски.
2) Рис промыть, поместить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Накрыть крышкой, поставить на маленький огонь и варить до готовности (10-12 минут).
3) В глубокой сковороде, на среднем огне, разогреть растительное масло, добавить лук, морковь, грибы и тушить 8-10 минут, до мягкости овощей, по немного доливая жидкость с грибов . Жидкость должна почти полностью увариться. Выдавить чеснок и хорошо перемешать все вместе.
4) К овощам добавить вареный рис, соль и перец по вкусу, перемешать и тушить 1 минуту. Добавить бальзамический уксус, перемешать и снять с огня. Дать 1-2 минуты остыть.
5) В рис ввести холодное масло, постоянно мешая деревянной ложкой. Добавить сыр. Еще раз перемешать и подавать!
