Пасхальный мясной хлебец

Категории: Говядина, Свинина, Особый случай, Пасха

Пасхальный мясной хлебец

Пасхальный мясной хлебец - это красивое и вкусное блюдо, которое дарит приятное ощущение комфорта. Сочный мясной фарш, легкий аромат хрена и майорана и яркие яйца, вносящие как контраст консистенции, так и сытность этому простому в приготовлении мясному хлебцу, который трудно не любить. Это уже второй мясной хлебец на сайте и в этот раз предлагаю приготовить такое блюдо с пасхальным акцентом. Подобное блюдо можно найти в итальянской, греческой, немецкой и даже польской кухне. Что и не удивительно, ведь это вкусно! А как недавно узнала, есть такое блюдо и в западно-украинской кухне, под смешным названием "Заяц".

Для приготовления красивого и вкусного пасхального мясного хлебца очень важно правильно сварить яйца. Если их сварить целиком вкрутую, пока жаркое перестанет печься, вокруг желтка появится некрасивый серый край, имеющий не аппетитный вид и неприятный запах, присутствующий в переваренных яйцах. То, что наверняка каждый помнит из садика :-). Я варила яйца ровно 7 минут. Это стадия готовности, когда желток еще не твердый, но и не жидкий. Яйца можно хорошо почистить и пока жаркое дойдет до стадии готовности, то и желтки дойдут до легкого затвердевания, без серой оболочки. Будет красиво и вкусно. А чтобы легко почистить яйца, опускайте их очень холодными в кипящую воду. Скорлупа будет легко отходить, независимо от того, насколько свежие яйца.

Если у Вас нет разъемной кексовой формы, тогда стоит застелить обычную форму пергаментом или фольгой полностью, а не только дно. Так легче будет пасхальный мясной хлебец вынимать.

Мясной хлебец легче вынимать, если он немного постоит и немного остынет. Срез будет ровным и жаркое не будет разваливаться под ножом.

Все остальные этапы приготовления простые и нет особенных проблем в их исполнении.

Roma_meatloaf.jpg

Ингредиенты

  • 4 яйца, очень холодные
  • 2 ст.л. кетчупа
  • 1 ч.л. яблочного уксуса

Для фарша:

  • 450 грамм свиного фарша
  • 450 грамм говяжьего фарша
  • 1 большая луковица, очистить, крупно порезать
  • 1 зубец чеснока, почистить
  • 1 яйцо
  • 15 грамм манной крупы
  • 2 ч.л. сушеного майорана
  • 2 ч.л. паприки
  • 1 ½ ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного свежо молотого перца
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. свежего, мелко тертого хрена
  • 2 ч.л. гранулированной лука (можно упустить)

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Яйца для выкладываеия внутрь опустить в кипящую воду и варить 7 минут с момента повторного закипания воды. Достать из воды, погрузить в холодную воду, а когда они немного остынут, осторожно почистить, стараясь не повредить белок.

Roma_meatloaf4.JPG

2) Все ингредиенты кроме мяса поместить в чашу блендера и взбить все до однородности.

Roma_meatloaf1.JPG

3) Оба вида молотого мяса смешать вместе со смесью из блендера и хорошо перемешать.

Roma_meatloaf2.JPG

4) Дно кексовой формы 30х10 выстелить пергаментом и выложить в нее 2/3 мясного фарша. Разровнять и сделать углубление для яиц.

Roma_meatloaf3.JPG

5) По центру, вдоль формы выложить очищенные яйца.

Roma_meatloaf5.JPG

6) Накрыть оставшейся мясной массой и разровнять.

Roma_meatloaf6.JPG

7) Вставить форму с мясным "хлебцом" в разогретую духовку. Печь примерно час, когда при глубоком прокалывании будет вытекать прозрачный сок или температура внутри достигнет 70ᵒС. Через 30 минут запекания, кетчуп смешать с яблочным уксусом и равномерно смазать мясной "хлебец" глазурью.

Roma_meatloaf7.JPG

8) Достать мясной хлебец из духовки и оставить на 15 минут как есть, в форме.

Roma_meatloaf8.JPG

9) Осторожно достать мясной хлебец из формы и акуратно переложить на сервировочную посуду.

Roma_meatloaf9.JPG

Подавать пасхальный мясной хлебец горячим или холодным, нарезая порционными кусками.

Roma_meatloaf13.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018