Открытые сэндвичи с ростбифом
ПечатьКатегории: Говядина, Пикник, Бутерброды, Холодные закуски
Я просто обожаю ростбиф, и не только из-за той сочности, концентрированного мясного вкуса и аромата, а из-за того, что из его остатков можно столько всего приготовить, не менее вкусного, чем само жаркое в первый день. Да и в холодном виде ростбиф ничем не хуже чем в горячем виде. По всем этим причинам я всегда пеку кусок побольше, чтобы осталось и завтрак снова был чудесным.
Не бойтесь экспериментировать и творить свои сочетания с ростбифом. Свежая булка, кусочек ростбифа, что-то для хруста, что-то для сочности, интересный соус и лакомство гурмана готово!
Для этих сэндвичей я использовала остатки маринованного красного лука по рецепту Томаса Келлера. Как его делать читайте ЗДЕСЬ.
Ингредиенты
- 200 грамм ростбифа, тонко порезать
- 2 пшеничные булочки
- 1/2 пучка руколы
- 30 грамм сыра Пармезан, тонко порезать
- 80 грамм маринованного красного лука
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- 2 ст.л. майонеза
- 1,5 ст.л. зернистой горчицы
- 1 ст.л. лукового маринада
1) Булочки разрезать пополам. Подсушить в тостере или на сухой сковороде.
2) Смешать все ингредиенты для соуса.
3) Смазать каждую половинку булки тонким слоем соуса.
Сверху выложить пластинки сыра, руколу, лук.
4) Распределить по бутербродам оставшийся соус и накрыть кусочками ростбифа.
Сэндвичи посолить и приправить свежесмолотым черным перцем и подавать.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт приготовления ростбифа (на укр. языке):
Сэндвич c беконом, салатом и помидором (BLT)
2 Июля 2014Рецепт одного из самых простых и гениальных классических американских сэндвичей, который так и называют БиЭлТи.
Маринованный красный лук от Томаса Келлера
27 Июня 2013Кисло-сладкий, очень насыщенный и интенсивный. Просто в приготовлении, интересно в салатах или в качестве дополнения.
Самый сочный ростбиф медленного приготовления
14 Июля 2013Наверно самый сочный ростбиф который мне приходилось пробовать, и все благодаря длительному приготовлению при низкой температуре.
