Пирог со щавелем и сыром

Категории: Горячие закуски

Пирог со щавелем и сыром

Щавель большинству из нас ассоциируется прежде всего с зеленым борщом. Приходит весна и это такое обязательное сезонное блюдо большинства украинцев. Хотя знаю, многие готовит его целый год с замороженным или квашеным щавелем. А у нас в семье, как зеленый борщ, так и щавель очень сезонный. И каждую весну и лето мы открываем его для себя по-новому, радуемся им, предвкушаем. А зима и осень имеют свои, не менее интересные, другие вкусы. Поэтому даже не вижу смысла сохранять такую ​​зелень на зиму, а вот весной стоит даже устроить себе небольшой праздник с начала сезона и приготовить пирог. Поверьте, в пирогах, омлетах и ​​даже в салатах, щавель не менее интересный, а может даже более, чем в супах. В этом пироге щавель сочетается с сыром и яйцами, два ингредиента так подходят практически совершенно ко всем блюдам. Сам пирог вкусный как и в горячем виде, так и в холодном. Поэтому остатки можно брать с собой на работу, на пикник, в дорогу, и тому подобное.

Приготовление этого пирога довольно стандартное. Основу из теста подпекать заранее не нужно, ведь начинка очень быстро готовится и так. Хватит лишь потушить щавель, чтобы вышла из него лишняя жидкость и все. Все остальное быстро доходит до готовности и не пускает лишних соков.

При желании, если кислинка щавеля для Вас слишком интенсивная, можно заменить половину количества щавеля шпинатом. А для большей сытности, можно добавить отваренный до готовности, порезанный кружочками картофель.

sorrel_pie18.JPG

1 пирог 24 см диаметром:

Ингредиенты

Для начинки:

  • 250 грамм зелени щавеля, порубить
  • 20 грамм сливочного масла
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 100 грамм брынзы, покрошить руками
  • 100 грамм полутвердого сыра моцарелла
  • 3 яйца, слегка взбить
  • Соль по вкусу
  • 20 грамм твердого сыра, натереть на терке с мелкими дырочками (можно упустить)

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности, накрутить на скалку и осторожно перенести в форму для пирога или сковородку в которой можно запекать. Выложить тестом форму, аккуратно оформить края, если нужно, пообрезать остатки теста.

sorrel_pie11.JPG

3) В большой сковороде, на среднем огне, растопить сливочное масло. Добавить щавель, чеснок и тушить, помешивая, пока зелень смякнет.

sorrel_pie12.JPG

4) Добавить брынзу и моцареллу и хорошо вымешать. Снять сковороду с огня.

sorrel_pie13.JPG

5) Добавить к щавлю яйца и соль по вкусу и снова все хорошо вымешать.

sorrel_pie14.JPG

6) Выложить начинку на подготовленное основание для пирога и разровнять. Равномерно посыпать сыром.

sorrel_pie15.JPG

7) Вставить пирог в разогретую духовку и печь, пока тесто и начинка хорошо подрумянятся, а начинка полностью "схватится".

Достать пирог со щавелем из духовки и подавать к столу вместе с легким салатом. У меня простой салат из капусты с огурцом и укропом.

sorrel_pie21.JPG

Приятного аппетита!

sorrel_pie25.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент