"Мумия" из сыра камамбер

30 октября 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Я Вам скажу, что это не первое мое приключение с "мумиями", но первая удачная :-). До этого были колбаски, и еще что-то, не помню уже что, поскольку лишь раз в год таким занимаюсь, но как то теста было много, то "глаза" не так эффектны были, но виду жуткого те блюда не имели: -). Хотя этот камамбер в тесте, тоже вместо того, чтобы напугать, насмешил моих детей. Меньшая хохотала пол вечера и первое, что сказала мне, это: "Мама, а можно я съем ее глаза?" :-)). Любовь к оливкам у моих девушек с детства (еще бы тыкву так любили! :-)). Так вот, закуска эта простая в приготовлении, быстрая и это не только красиво и эффектно, но и вкусно. Может не совсем по-детски, но старшим детям точно понравится, как и взрослым.

Важно для этого блюда найти хороший масивный камамбер. Если камамбер малый (крафтовые только такие), то эффект будет не слишком выразительным. В идеале камамбер весом 250 грамм, тогда выразительные будут ленты из теста, будет место их эффектно расположить.

И уже как найдете хорошую головку сыра, то перед приготовлением, достаньте ее на часок из холодильника, чтобы она не была слишком холодной, тогда все равномернее пропечется. А остальное все просто.

И о посыпании. Можно посыпать тесто на камамбер кунжутом, маком и им подобным. Но эффекта "мумии" от этого уже не будет. Теста получается больше чем нужно лишь для сыра, поэтому из обрезков можно сформировать крекер и его уже посыпать чем угодно :-).

Ингредиенты

1 кружочек сыра камамбер весом 200-250 граммов
1 черная маслина, порезать толстыми кружочками
1 малое яйцо, несколько сбить

Для теста:

160 грамм муки
60 грамм сливочного масла, хорошо охладить, порезать кубиками
80 грамм сметаны
1/2 ч.л. соли

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) В чашу блендера поместить муку, соль и сливочное масло. Хорошо растереть все вместе. (Если блендера нету, в глубокой миске растереть муку и соль с маслом)

3) Добавить сметану и еще раз взбить до образования крупных комков. Тесто обомять, выложить на рабочую поверхность присыпанную мукой. Тонко раскатать.

4) Тесто порезать длинными полосками примерно в 1 см толщиной.

5) Произвольно обмотать камамбер тестом, образуя "мумию", прижимая тесто в местах стыка и выложить в небольшую жароупорную посуду.

6) Смазать тесто на поверхности сыра яйцом, а остатки теста из обрезков обомять, раскатать и порезать прямоугольниками. Выложить на противень застеленный пергаментом и смазать оставшимся яйцом. Посолить или посыпать кунжутом. Это будет крекер к сыру.